Ang mga taba ng gulay, hindi katulad ng mga langis ng gulay, ay ang mga produkto ng hydrogenation (pagpapagaling) ng mga langis ng gulay (palad, mirasol, atbp.), Na kung saan ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang kahalili sa taba ng gatas, para sa pagluluto ng hurno, bilang isang malalim na taba, atbp. d. Nagbabala ang mga siyentipiko sa nutrisyon tungkol sa mga panganib sa kalusugan ng naturang mga taba.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- malakas na puntos o isang magnifier.
Manwal ng pagtuturo
1
Maging maingat sa mga produkto tulad ng ice cream, crackers, chips, tsokolate, margarin, confectionery, condensed milk, cheese, butter, kumalat. Ang mga pag-aaral ng mga produktong ito ay nagpakita na mayroon silang pinakamataas na lunas na nilalaman ng langis ng palma. Ang langis ng palma ay ang pinakamurang langis ng gulay sa merkado ng mundo, gayunpaman, ang ilang mga produkto ng paggamot nito ay dayuhan sa katawan ng tao (halimbawa, ang ilang mga ilalim na ito ay bumabagsak lamang sa mga temperatura sa itaas 40 ° C).
2
Bigyang-pansin ang mga label ng mga tradisyunal na produkto ng pagawaan ng gatas: ang mga tagagawa ay obligadong baguhin ang pangalan ng produkto kung ang taba ng gulay ay ginamit sa paghahanda nito. Halimbawa, ang keso ay tinawag na "produkto ng keso", naproseso na keso - "naproseso na produkto ng keso", keso sa kubo - "keso" o "produkto ng keso sa keso", "cottage cheese". Sa halip na "kulay-gatas" sa label ay magkakaroon ng "kulay-gatas", "kulay-gatas", condensed milk ay tinatawag na "condensed milk", "condensed milk product", butter - "light butter".
3
Masusing tingnan ang label ng ice cream: maaaring mayroong isang tatak ng iyong paboritong sorbetes mula pagkabata, ngunit ang salitang "sorbetes" ay hindi doon. Nangangahulugan ito na ang produkto ay may mataas na nilalaman ng mga taba ng gulay, at ipinagbabawal na tawagan itong ice cream. Kung ang nilalaman nito ay maliit (hanggang sa 50%), kung gayon ang "ice cream" ay tatayo sa label, at sa kasong ito, upang maiwasan ang paggamit ng naturang taba ng 100%, kailangan mong tingnan ang komposisyon ng produkto. Bilang bahagi ng "produkto ng sorbetes" maaari mong makita: "sorbetes na may pinagsama na komposisyon ng mga hilaw na materyales", "sorbetes na may taba ng gulay."
4
Kapag pumipili ng mantikilya, tingnan ang pangalan at komposisyon ng produkto. Ang magaan na langis ay tinatawag na isang produkto gamit ang mga taba ng gulay, ang nilalaman ng taba ng gulay ay ipinahiwatig sa komposisyon. Ang sitwasyon na may pagkalat ay mas tinukoy, dahil ang batas ay nagtatatag ng pinakamataas na nilalaman ng naturang mga taba sa kanila - hanggang sa 70%, may kinalaman sa margarin, walang mga paghihigpit dito, at maaari itong maging 100% na mga gulay na gulay.
- Anong mga pagkain ang naglalaman ng mga trans fats?
- taba ng gulay sa komposisyon kung ano ito