Fish roe - mga itlog na inilatag ng mga babae para sa mga layunin ng pag-aanak. Depende sa uri ng isda, ang caviar ay maaaring magkakaiba sa laki, kulay, amoy at, sa wakas, tikman. Alam ang mga katangian ng caviar, madali mong matukoy ang mga isda kung saan ito pag-aari.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Ang beluga caviar ay napakalaking at malambot. Makinis na kulay-abo, ang lilim na kung saan ay maaaring mag-iba mula sa madilim na kulay-abo hanggang sa kulay-abo, halos itim. Ang laki ng mga itlog sa beluga ay 2-3.5 mm, at ang hugis ay katulad ng isang ellipse. Ang lamad na nakapalibot sa mga itlog ng isda na ito ay ang payat, samakatuwid, ang caviar ay hindi sumabog, ngunit dahan-dahang natutunaw sa bibig.
2
Kung ang caviar ay mas madidilim sa kulay, at ang laki nito ay bahagyang mas maliit kaysa sa beluga, kung gayon walang pagsala ito kabilang sa pink salmon. Sa palad, mayroon itong isang light nutty hue at maaaring sakupin ang halos isang-kapat ng katawan ng rosas na salmon. Ito ay pinaniniwalaan na ang caviar ng isda na ito ay ang pinaka masarap.
3
Ang Sturgeon caviar ay may kayumanggi, maberde o kahit madilaw na kulay. Ang laki nito ay bihirang lumampas sa 1 mm ang lapad.
4
Ang stewed caviar ay ang pinaka walang lasa sa lahat ng iba pa. Ang kulay nito ay nag-iiba mula sa kulay abo hanggang itim, at ang laki ng mga itlog ay halos 1.5 mm.
5
Tulad ng para sa mga pulang caviar, madalas na kabilang ito sa mga species ng salmon ng isda. Kabilang dito ang chum salmon, sockeye salmon, coho salmon at trout.
6
Ang chum salmon caviar ay ang pinakamahusay na masarap na salmon delicacy. Maaari itong kilalanin ng napakalaking itlog - hanggang sa 9 mm at isang katangian na madilaw-dilaw-orange na kulay. Ito ay pinaniniwalaan na ang keto caviar ay may napakataas na panlasa.
7
Ang sockeye salmon caviar ay maliit sa diameter, puspos maliwanag na pula. Yamang ang ganitong uri ng isda ay matatagpuan mas kaunti at mas mababa sa bawat taon, ang caviar nito ay hindi madalas na lilitaw sa pagbebenta. Naramdaman nito ang maanghang na kapaitan.
8
Ang Chinook salmon caviar ay hindi gaanong pait. Ang laki ng kanyang mga itlog ay masyadong malaki - mga 7 mm. Dahil sa espesyal na pinong panlasa nito, itinuturing itong pinaka mahirap at mamahalin.
9
Tunay na katulad ng sockeye salmon caviar at coho salmon caviar. Sa panlabas, madali itong ihalo ang mga ito, ngunit kapag ang pagtikim ng coho salmon caviar ay walang mapait na pagkalasing.
10
Ang pinakamaliit na caviar ng salmon sa trout. Ang laki ng mga itlog ay bihirang umabot sa 3 mm. Ang kulay nito ay maaaring mag-iba mula sa madilim na dilaw hanggang sa maliwanag na pula. Kumpara sa iba pang mga uri ng pulang caviar, ang kulay nito ay ang pinakamaliwanag.
11
Napakaliit ng pike caviar, maberde-dilaw.