Ang ilang mga pinggan ay naglalaman ng alinman sa protina lamang (halimbawa, meringue) o mga yolks lamang (halimbawa, mayonesa). Ang paghurno ay mas kamangha-mangha kung magkahiwalay ka ng mga puti sa mga yolks. Totoo, may mga mistresses na hindi maaaring paghiwalayin ang pula ng itlog sa protina.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- - isang itlog;
- - kutsilyo;
- - isang salaan;
- - tatlong tasa;
- - papel;
- - isang bag.
Manwal ng pagtuturo
1
Hatiin ang itlog sa isang malinis na panala kung saan mo igisa ang harina. Ilagay ang salaan sa isang plato ng parehong diameter. Ang protina ay dumadaloy sa isang plato, at ang yolk ay nananatili sa itaas kasama ang natitirang protina. Dahan-dahang alisin ang yolk na may isang kutsara, at ibuhos ang natitirang protina mula sa salaan.
2
Gumawa ng dalawang tasa. Basagin ang itlog upang ang mga nilalaman ay manatili sa mas malaking bahagi ng shell. Alisan ng tubig ang mga squirrels sa tasa, hawak ang pula ng itlog na may pangalawang kalahati ng shell. Kung kailangan mong paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina mula sa maraming mga itlog, pagkatapos ay kunin ang pangatlong tasa. Sa kaso ng isang maliit na pagkabigo, hindi mo masisira ang dating hiwalay na mga yolks.
3
Hatiin ang shell sa dalawang pantay na bahagi na may isang kutsilyo. Maaari mong paghiwalayin ang protina mula sa pula ng itlog sa pamamagitan ng pagbubuhos ng pula ng itlog mula sa isang kalahati ng shell sa ibabaw ng mangkok sa ibabaw ng mangkok hanggang sa ang lahat ng protina ay lumubog.
4
Gumawa ng isang funnel mula sa isang sheet ng papel na may isang napaka manipis na butas sa ilalim. Masira ang itlog dito. Ang protina ay lalabas mula sa ibaba, at ang pula ay mananatili sa funnel.
5
Talunin ang itlog sa isang plato. Upang paghiwalayin ang protina mula sa pula, takpan ang pula ng itlog na may isang baso na bahagyang mas malaki ang lapad kaysa sa pula ng itlog. Alisan ng tubig ang mga squirrels sa isang tasa habang hawak ang isang plato na may isang baso nang patayo.
6
Gumawa ng dalawang butas sa shell, tuktok at ibaba. Ang paghawak ng itlog sa ibabaw ng tasa, hayaan ang ardilya na alisan ng tubig mula sa ilalim na butas. Ibuhos ang pula ng pula sa isa pang tasa, pagsira sa shell.
7
I-chop ang shell gamit ang isang matalim na kutsilyo, ngunit hindi kumpleto, upang makabuo ng isang butas. Bitawan ang protina mula sa shell sa pamamagitan ng pagtagilid ng itlog sa isang tabi at pagkatapos ay sa kabilang panig. Kapag naligo ang lahat ng protina, bitawan ang pula ng itlog sa isa pang lalagyan.
8
Ibuhos ang itlog sa isang bag na may maliit na butas kung saan lumabas ang protina. Ilipat ang pula ng itlog sa iba't ibang direksyon upang lumabas ang lahat ng protina. Ibuhos ang pula ng pula mula sa bag sa isang mangkok.
9
Hatiin ang itlog sa iyong kamay sa tasa upang paghiwalayin ang pula ng itlog sa protina. Ang paglipat ng yolk sa kamay, ang ardilya ay ibubuhos sa pamamagitan ng mga daliri at sa mga gilid. Ilipat ang pula ng pula sa ibang mangkok at hugasan ang iyong mga kamay. Maaari mong gawin ito sa mga guwantes.
Bigyang-pansin
Ibuhos nang mabuti ang mga nilalaman ng itlog upang hindi makapinsala sa hugis ng pula ng itlog, na madaling mapasok sa protina.
Kapaki-pakinabang na payo
Gumamit lamang ng mga sariwang itlog upang paghiwalayin ang protina at pula.