Ang mga tradisyonal na pasties ay kilala bilang mga pie ng karne, pinirito sa langis. Gayunpaman, ang tulad ng isang simpleng ulam ay talagang may maraming mga pagpipilian sa pagluluto, na tinutukoy ng iba't ibang mga pagpuno, texture at komposisyon ng kuwarta.
Piliin ang iyong recipe
Saan magsisimula?
Ang mga chebureks na may mga sariwang kamatis at keso, ang Karaite, ay napakapopular at madaling maghanda. Ngunit ang recipe na ito ay maaaring gawing pasimple sa pamamagitan ng pagbubukod ng mga gulay, at nakakakuha ka ng isang tradisyonal na ulam na Abkhaz - pasties ng keso. Upang ihurno ang mga ito nang tama, sulit na ihanda ang kuwarta nang maaga. Siguraduhing masahin ito nang manu-mano, hayaan itong magpahinga, mapahina sa loob ng isang oras. Kung gayon ang gilid ng chebureks ay magiging mas madaling isara, at hindi sila mapunit.
Kinakailangan din na pumili ng tamang keso para sa pagpuno. Ang isang kumbinasyon ng matapang at malambot na keso ay magiging perpekto, na gagawing sapat ang lasa, ngunit malambot. Samakatuwid, ang mga espesyalista sa pagluluto ay kailangang magbayad ng pansin sa mga rennet cheeses (Kostroma, Dutch) o Maasdam at ang karaniwang Adyghe cheese, feta cheese o mozzarella. Sa anumang kaso dapat mong idagdag ang asin sa pagpuno, sapat na doon, kung hindi, magiging mapait ang pasties.
Ang mga sangkap
Ang pinakasimpleng at totoong, talagang tamang pasties ay inihanda mula sa walang lebadura na masa. Siyempre, ngayon maaari itong mapalitan ng isang handa na puff o kahit na lebadura.
Sinabi nila na ang mga pasties ay unang niluto sa mga bundok ng mga pastol na gumamit ng spoiled cheese sa kanila. Ang timog, tubig at ubas chacha ay pumasok sa kuwarta - ang karaniwang mga produktong kinuha mo.
Upang maghanda ng mga pasties, kailangan mong gawin:
Para sa pagpuno:
- 150 g ng malambot na keso (halimbawa, maasdam);
- 150 g ng matapang na keso (maaari mong bahagyang higit pa upang "hawakan" nito ang pagpuno).
Para sa pagsubok:
- 4 tasa ng harina 200 g bawat isa (kung lumiliko ito masyadong malambot, pagkatapos ay idagdag);
- 1 itlog;
- 1 tsp mga asin;
- 1 tsp asukal
- 250 ML ng carbonated unsweetened mineral water.