Ang Goulash ay isang nakabubusog na pambansang ulam ng lutuing Hungarian, na magiging lubhang kailangan sa lamig. Ngunit upang maayos na magluto ng goulash ng baka, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran, kung hindi, maaari itong i-on ang karne lamang sa sarsa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- • 800 g ng karne ng baka;
- • 1 malaking sibuyas;
- • 100 g ng taba ng baboy;
- • 3 matamis na sili;
- • 3 kamatis;
- • 0.5 tsp marjoram, pula at itim na paminta;
- • ½ isang pod ng mainit na paminta;
- • 40 ML ng tuyong alak;
- • 1 tbsp harina;
- • 1 tbsp mga asin;
- • sprig ng dill para sa dekorasyon;
- • mantikilya para sa Pagprito.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang aking karne ng baka at pinutol sa mga maliliit na piraso, mga sibuyas - sa maliit na cubes. Sa isang sinigang, matunaw ang taba ng baboy at iprito ang sibuyas hanggang sa gintong kayumanggi. Pagkatapos ay alisin ito mula sa init at iwiwisik ng pulang paminta, ihalo nang mabuti, magdagdag ng karne at asin. Ilagay muli ang stewpan sa mababang init, magdagdag ng ½ tasa ng tubig at kumulo sa loob ng 20 minuto, hindi nakakalimutan na pukawin ang ulam na pana-panahon.
2
Sa sandaling ang likido na kumukulo, ibuhos namin ang mas maraming tubig at alak upang lubusan nilang masakop ang karne. Sinasaklaw namin ang stewpan na may takip at kumulo para sa isa pang 40 minuto sa sobrang init. Habang ang karne ay nilaga, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa malalaking cubes. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, at matamis na paminta sa mga parisukat. Una, idagdag ang mga patatas at paminta sa karne, at pagkatapos ng 10 minuto ibuhos namin ang mga kamatis. Magdagdag ng 2 litro ng tubig sa goulash ng baka at lutuin hanggang sa ganap na luto ang mga patatas.
3
Sa isang kawali, matunaw ang isang maliit na mantikilya at iprito ang harina sa ito, pagkatapos ay tunawin ng tubig. Pinutol namin ang mainit na paminta sa maliit na cubes at crush sa isang mortar, ihalo sa harina. Kapag ang mga patatas ay niluto, idagdag ang harina, mapait na paminta, ground black pepper at marjoram sa beef goulash, ihalo na rin. Sa sandaling muli, dalhin ang sabaw sa isang pigsa at patayin ang init, iwanan ang ulam upang magluto ng 10 minuto, ibuhos sa mga plato at palamutihan ng mga sprigs ng dill.