Ang Goulash ay isang pambansang ulam ng lutuing Hungarian, na tradisyonal na inihanda mula sa karne ng baka. Gayunpaman, ngayon, nang lumipat sa culinary ng ibang mga bansa, mayroong mga recipe para sa goulash mula sa manok, tupa at baboy. Depende sa dami ng idinagdag na likido, ang ulam na ito ay maaaring makapal at magsilbi bilang pangunahing, o maaari itong maging sopas.
Piliin ang iyong recipe
Ang baboy goulash na may recipe ng kamatis
Upang maghanda ng masarap at mabangong baboy na goulash na may tomato paste, kakailanganin ang mga sumusunod na produkto:
- 500 g baboy na walang baboy;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 1-2 tbsp. l tomato paste;
- 1 tasa ng sabaw ng karne;
- langis ng gulay;
- asin;
- pampalasa sa panlasa (bay leaf, peppercorns, zira, marjoram).
Hugasan ang karne, tuyo ito ng isang napkin o tuwalya ng papel at gupitin sa maliit na piraso (mga 1x3 sentimetro). Peel at pino ang chop ang sibuyas na may kutsilyo.
Painit ang kawali na may isang makapal na ibaba sa ibabaw ng mataas na init, ibuhos sa langis ng gulay at iprito ang baboy dito sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa mabuo ang isang masarap na gintong crust. Ang karne ay dapat na namamalagi sa isang kawali sa isang layer, kung mayroong maraming ito, pagkatapos baboy ay dapat na pinirito sa maraming yugto.
Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang sibuyas sa karne. Bawasan ang init sa daluyan at iprito ang lahat nang magkasama hanggang sa ang mga sibuyas ay transparent. Pagkatapos nito ibuhos ang isang baso ng mainit na sabaw ng karne, takpan ang kawali gamit ang isang takip at pakuluin ang goulash sa loob ng isang oras sa sobrang init. Tulad ng likido na kumukulo, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig.
5 minuto bago ang kahandaan, magdagdag ng bay leaf, peppercorns o anumang iba pang pampalasa sa panlasa, panahon ng ulam na may asin at ilagay ang tomato paste. Paghaluin nang maayos ang lahat. Takpan ang kawali at pakinisin ang goulash para sa isa pang 5 minuto.