Sa Russia para sa Pasko, ang pangunahing ulam ng talahanayan ay inihurnong gansa. Kailangan mong lutuin ito nang buo, ngunit upang ang gansa ay mabigyan ang masarap na lasa nito, mas mahusay na palamanin ito ng mga mansanas na may pasas.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - gansa na tumitimbang ng 3 kg;
- - 1 kg ng matamis at maasim na mansanas;
- - 250 g ng mga pasas;
- - asin at paminta;
- - limon.
Manwal ng pagtuturo
1
Pumasok muna para sa gansa. Kung ang bangkay na may giblets (puso, tiyan, atay), alisin ang mga ito, hugasan ang mga ito. Sa atay, gupitin ang mga dile ng apdo at ang mismo mismo ng apdo, gupitin ang tiyan at tanggalin ang balat. Ilagay ang mga giblets na pakuluan sa inasnan na tubig. Sa gansa, gupitin ang bahagi ng mga pakpak kasama ang unang magkasanib, pinutol ang leeg, itali ang balat sa bangkay sa cut site o tahiin ito. Maipapayo na alisin ang panloob na taba, gansa at sobrang ibong taba. Kuskusin ang bangkay sa loob na may asin at paminta, pinahiran ng sariwang lemon juice at itabi.
2
Pagsunud-sunurin ang malalaking pasas, hugasan ito at ibuhos ang tubig na kumukulo para sa pagnanakaw. Kumuha ng maasim o matamis at maasim na mansanas. Hugasan ang mga ito at alisan ng balat. Gupitin ang gansa na nagpupuno ng mga mansanas sa hiwa o maliit na hiwa. Upang maiwasan ang pagdidilim sa kanila, budburan ang lemon juice.
3
Alisin ang lutong bodega mula sa tubig, gupitin. Simulan ang pagpupuno ng Christmas gansa. Una, maglagay ng isang layer ng mga mansanas, pagkatapos ng isang layer ng mga pasas, ang susunod na layer - guts. Ulitin hanggang matapos ang pagpuno. Maaari ka ring magdagdag ng mga piraso ng panloob na taba, ngunit hindi ito kinakailangan, ang gansa at mansanas sa panahon ng proseso ng pagluluto ay maglaan ng sapat na taba at juice, kaya ang pagpuno ay magiging makatas at mabango.
4
Ngayon tahiin ang tiyan ng gansa, kuskusin ang balat ng asin at paminta, ibuhos dito ang lemon juice, balutin ang ibon sa cling film at ilagay sa ref para sa marinating sa kalahating araw. Pagkatapos ng oras na ito, painitin ang oven sa 160-170 ° C, ilagay ang wire rack, isang baking sheet sa ilalim nito, ilagay ito sa wire rack ng pinalamanan na gansa, pagkatapos alisin ang cling film, at maghurno ng hindi bababa sa 4-3 na oras. Karaniwan ay tumatagal ng isang oras bawat 1 kg ng mga manok. Budburan ng grasa at juice.
5
Kalahating oras bago lutuin, itaas ang temperatura sa 200 ° C at maghurno ang gansa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ito ay naka-pritong sa itaas at hilaw pa rin sa loob, kung gayon, sa kabaligtaran, takpan ang gansa ng foil upang hindi ito tuluyang masunog, at ang temperatura sa oven sa kasong ito ay hindi kailangang itaas. Kapag ang karne ay tinusok, ang handa na gansa ay maglabas ng light juice na walang isang wika ng ina. Ilipat ang inihurnong ibon sa isang ulam at maglingkod sa pamamagitan ng pag-alis ng mga thread.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang leeg ng gansa ay maaaring magamit para sa sopas o borsch.