Ang Kholodets ay isang lumang ulam ng lutuing Ruso na maraming mga pamilya na nais maglingkod bilang isang meryenda ng karne sa malamig na panahon. Kung isa ka sa mga nais malaman kung paano lutuin ang kahanga-hangang ulam na ito sa bahay, subukang magsimula sa isang klasikong recipe. Ang kakaiba ng naturang jellied meat ay ang pangunahing sangkap nito ay karne ng baka.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - binti ng karne ng baka (harap) - 1 pc.;
- - pulp ng karne ng baka - 200 g;
- - mga sibuyas - 1 pc.;
- - karot - 1 pc.;
- - bawang - 1 ulo;
- - bay dahon - 3 mga PC.;
- - black ground pepper;
- - asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang baka ng baka at pulp sa ilalim ng tubig. Gupitin ang binti sa ilalim ng ibabang binti at ihiga nang pahalang sa isang malawak na kawali na may karne. Ibuhos ang sapat na tubig upang bahagya itong sumasakop sa binti at sapal, at pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 1.5 litro.
2
Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa. Pagkatapos nito, bawasan ang temperatura sa isang average na halaga at takip, mag-iwan ng isang gilid nang bahagya. Pakuluan ang sabaw sa loob ng 8 oras. Sa panahon ng pagluluto, ang tubig ay dapat na bahagyang magbabad.
3
Ang ilang mga oras bago ang pagtatapos ng oras, idagdag ang sibuyas at karot sa sabaw. Upang ang aming hangarin sa kalaunan ay nakakakuha ng isang magandang gintong hue, hindi namin tinanggal ang alisan ng balat sa mga gulay. Kinakailangan lamang na lubusan na banlawan ang mga ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at putulin ang mga ugat. Kapag naiwan ang huling oras, magdagdag ng dahon ng bay, itim na paminta at asin sa panlasa.
4
Matapos lumipas ang oras, alisin ang kawali mula sa kalan at gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang binti ng karne ng baka at karne mula sa sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Peel ang bawang, i-chop ang pino at ilagay sa isang mainit na sabaw.
5
Samantala, habang ang sabaw ay babad sa aroma ng bawang, gupitin ang lahat ng karne mula sa binti ng karne ng baka at putulin ito ng pulp. Alisin ang mga karot mula sa sabaw at gupitin din sa maliit na piraso. Haluin nang mabuti. Ang sibuyas at bay dahon ay maaaring itapon.
6
Ilagay ang tinadtad na karne na may mga karot sa mga lalagyan, pinupuno ang mga ito sa kalahati at punan ng sabaw. Kapag ang lahat ay cooled, isara ang mga lalagyan ng garapon na may mga lids at ilagay sa ref.
7
Sa loob ng ilang oras, ang halaya ay magiging handa. Maaari itong ihain nang direkta sa lalagyan. At kung ang mesa ay maligaya, kung gayon ang halaya ay inilipat sa isang magandang plato, pinalamutian ng isang sprig ng mga sariwang halamang gamot. At ang mga mahilig sa maanghang na lasa ay nag-aalok ng mustasa sa karne ng jellied, na magbibigay ng isang espesyal na zest.