Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto lagman. Kung mahigpit mong sumunod sa orihinal na resipe, kung gayon ang isang tunay na Uzbek lagman ay imposible nang walang jusai, na kahawig ng parehong berdeng sibuyas at bawang, at chuzma - mga iginuguhit na pansamantala sa bahay. Dahil hindi lahat sa hardin ay lumalaki ang jusai at hindi lahat ay may oras at kakayahan na gumawa ng mga ganoong pansit, papalitan namin ang dalawang produktong ito at ihahanda ang Lagman sa Uzbek nang wala sila.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Karne - Kordero
- balakang o baboy
- pulp 0.5 kg
- Mga sibuyas - 3 piraso,
- Mga Karot - 3 piraso,
- Green labanos - 1 piraso,
- Mga kamatis - 4 na piraso,
- Bulgarian paminta pula at berde - 2 piraso bawat isa
- Bawang - 4-5 cloves,
- Mga berdeng beans - 200-300 g,
- Mga sariwang damo - balanoy
- kintsay
- berdeng sibuyas
- Pod ng mainit na mainit na paminta,
- Taba ng taba ng buntot o langis ng gulay,
- Mahabang noodles
- maaaring spaghetti
- Mainit na pulang paminta
- itim at mabango
- ground coriander
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Lutuin ang lahat ng pagkain nang sabay-sabay. Banlawan ang karne at gupitin ito sa mga cube o cubes. Kung mayroong mataba na taba ng buntot - gupitin ito sa maliit na cubes. Mga sibuyas - kalahating singsing, karot at labanos sa mga cube mga 1 cm ang lapad. I-scald ang mga kamatis, alisin ang alisan ng balat at gupitin sa mga cube, masyadong, kampanilya ng paminta at beans - sa maikling mga cube. Bawang - gupitin sa 4 na bahagi, gulay - makinis na tumaga.
2
Init ang isang kaldero o isang palayok na may makapal na dingding, matunaw ang taba ng taba ng buntot sa loob nito, alisin ang mga greaves. Kung walang taba ng buntot, painitin ang langis ng gulay. Ilagay ang karne sa isang kaldero at iprito ito sa mataas na init. Kapag ang taba ay nagiging malinaw, ilagay ang mga sibuyas sa kaldero at, patuloy na pagpapakilos, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3
Ibuhos ang mga karot at mga labanos sa kaldero, magprito hanggang sa madilim ang karot, ilagay ang beans, pukawin, magprito ng 3-4 minuto, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay idagdag ang bawang at kamatis.
4
Ilagay sa isang cut ng kaldero sa kalahati ng isang pod ng berdeng mainit na paminta, peeled, nang walang mga buto. Asin, iwiwisik ng pampalasa, maghintay na kumulo ang juice ng kamatis, at magdagdag ng tinadtad na paminta ng kampanilya, magprito ng dalawang minuto, patuloy na pagpapakilos.
5
Magdagdag ng tubig sa kaldero upang sakupin lamang nito ang mga nilalaman kapag kumukulo, bawasan ang apoy, takpan ang kaldero na may takip at hayaang pakuluan ng halos 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay, mapapatay para sa isa pang minuto o dalawa, patayin ang apoy, iwanan ang kaldero upang tumayo sa ilalim ng takip.
6
Pakuluan ang mga pansit sa isang malaking kasirola. Maglagay ng isang bahagi ng noodles sa isang plato, sa itaas nito - mga gulay na may karne mula sa isang kaldero na may gravy.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang tubig mula sa ilalim ng noodles ay maaaring ibubuhos sa isang hiwalay na mangkok - maaari itong idagdag sa lagman para sa mga taong mas payat.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng lagman sa bahay