Ang tag-araw ay ang oras para sa mga pagkaing gulay. Alam ng lahat ang mga rolyo ng repolyo at pinalamanan na sili. Gayunpaman, ang iba pang mga gulay ay napupunta nang maayos sa karne at bigas. Ang dolma ng tag-araw ay pinalamanan din ng mga kamatis at talong.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- ground beef - 1 kg
- bigas - 150 ml
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara
- basil - 1 bungkos
- perehil - 1 bungkos
- mga sibuyas - 2 mga PC.
- mainit na paminta - ½ pod
- bawang - 2 cloves
- mantikilya - 100 gr.
- talong (mahaba) - 1 pc.
- kamatis - 3 mga PC.
- Bulgarian paminta - 3 mga PC.
- repolyo - 1 maliit na ulo ng repolyo
- asin - 2 tsp
Manwal ng pagtuturo
1
Ganap na putulin ang sibuyas at mainit na paminta, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang bawang na piskis. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at igisa ang lahat ng mga sangkap para sa 7-10 minuto sa sobrang init.
Banlawan ang bigas, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto.
Banlawan ang basil at perehil, tinadtad ng pino.
2
Ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ihalo ang tinadtad na karne, bigas, herbs, tomato paste, asin, sautéed sibuyas, bawang, mainit na paminta. Magdagdag ng 2 tbsp sa pagpuno. kutsara ng malamig na tubig upang gawing mas malambot ang tinadtad na karne.
3
Gupitin ang isang tangkay sa isang repolyo. Isawsaw ang repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, upang ang mga dahon ay maging malambot at hindi masira kapag nag-twisting dolma.
4
Hugasan ang talong, paminta at kamatis. Gupitin ang talong sa 3 bahagi. Alisin ang pangunahing mula sa lahat ng mga bahagi upang makakuha ka ng 3 "tasa" na may pader at kapal ng ibaba na 0.7-1 cm. Gupitin ang stem mula sa paminta, alisin ang mga buto. Intsik ang kamatis, alisin (ngunit huwag itapon) ang juice at buto.
5
Kumuha ng isang malaking palayok. Itabi ang 2 malaking dahon ng repolyo sa ilalim. Bumuo ng pinalamanan na repolyo mula sa tinadtad na karne at dahon ng repolyo, ilagay ito sa ilalim ng kawali. Ibuhos ang mga buto ng kamatis at kamatis mula sa itaas. Stuff eggplants, sili at kamatis. Ilagay sa mga rolyo ng repolyo na may hiwa. Punan ang dolma ng tag-araw na may malamig na tubig upang hindi ito maabot ang tuktok ng talong sa pamamagitan ng 1 cm. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa maliit at kumulo sa loob ng 1 oras.