Maraming hindi gusto ang atay dahil sa tiyak na panlasa, amoy, mahigpit na istraktura, hindi kasiya-siyang kulay. Gayunpaman, ang pag-alam lamang ng ilang mga lihim, ang kapaki-pakinabang na produktong ito ay maaaring gawin parehong mabango at bibig-pagtutubig. Ang bagay ay nasa mga panuntunan para sa pagpili ng atay at kung paano ihanda ito.
Piliin ang iyong recipe
Ang pinakadakilang halaga ng nutrisyon para sa katawan ay ang atay ng baka, gayunpaman, ang baboy at manok ay naglalaman din ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, macronutrients, at bitamina. Samakatuwid, kapag pumipili, kailangan mong tumuon lamang sa iyong sariling kagustuhan sa panlasa, pati na rin sa kalidad ng offal, istante ng buhay at hitsura ng frozen na piraso.
Mga tip para sa pagpili ng isang masarap na atay
Kung isinasaalang-alang ang mga piraso ng atay sa isang tindahan, dapat mong bigyang pansin ang pangunahing mga nuances na pinili. Ang lasa ng hinaharap na ulam, pati na rin ang amoy at hitsura nito ay nakasalalay dito.
Narito ang ilang mga patakaran para sa malusog na mga mamimili sa pag-offal:
- ang isang walang batayang piraso ay dapat na nababanat, malambot sa pagpindot;
- ang ibabaw ng atay ay dapat lumiwanag, at ang pelikula ay dapat na buo, nang walang pagbawas at luha;
- kung ang mga spot ay makikita sa isang piraso, hindi mo ito madadala - nangangahulugan ito na ang hayop ay may mga problema sa pantog ng apdo, at ang produkto ay magiging mapait pagkatapos magluto;
- ang kulay ng piraso ay dapat na uniporme, hindi masyadong magaan, ngunit hindi masyadong madilim (malusog na pabo ng pabo - burgundy, baboy - kayumanggi pula, manok - murang kayumanggi, na may mapula-pula tint, karne ng baka - madilim na maroon;
- ang atay ay hindi dapat magkaroon ng isang acidic na amoy;
- kung ang mga piraso ng isang kulay-kahel na kulay ay kapansin-pansin sa isang piraso - ang atay ay lasaw nang maraming beses at nagyelo muli, tiyak na masisira ang lasa.
Paano magluto ng atay
Maraming mga bata at matatanda ang hindi gusto ang atay, na napapansin na ito ay napaka-matigas, tuyo, kung minsan ay mapait o may masamang amoy. Ang bagay ay ang ilang mga maybahay ay hindi alam kung paano lutuin ito nang maayos.
Kailangan mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran para sa paghahanda ng offal:
- kinakailangan bago lutuin / nilagang kinakailangan upang alisin ang buong pelikula sa isang piraso, gupitin ang mga ugat, piraso ng taba, ito ang mga ito ay mapait sa tapos na ulam;
- upang madaling mapupuksa ang pelikula, kailangan mong maglagay ng isang piraso sa loob ng 5 minuto sa mainit na tubig, kahit na mas mahusay - scald ito ng tubig na kumukulo;
- isang simpleng pag-atsara ng 5-6 na kutsara ng lemon juice at ang parehong halaga ng balsamic suka, kung saan ang pagkakasala ay dapat na babad para sa 4-5 na oras, ay makakatulong na gawing tastier ang atay;
- upang ang produkto ay nananatiling makatas sa panahon ng pagluluto, hindi mo ito maari ng asin - kumukuha ng kahalumigmigan ang asin, mas mainam na asin ito sa dulo, mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto o pagluluto;
- ang isang matigas na atay ay maaaring maging mas malambot sa pamamagitan ng paglilipat nito sa isang masikip na bag at repelling na may martilyo sa kusina;
- kapag nagprito, makakamit mo ang isang malulutong sa pamamagitan ng pag-ikot ng mga hiwa sa patatas na patatas;
- upang gawin ang atay na hindi gaanong pait at mas malambot, kailangan mong ibabad ito sa gatas ng isang oras bago ang palaman, pagprito.
