Ang mga hindi pangkaraniwang pinggan ay maaaring lumabas sa atay at mga pipino na maaaring mapabilib ang iyong tahanan o panauhin. Anuman ang uri ng atay (karne ng baka, manok o pabo), naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, amino acid at protina na kinakailangan para sa dugo ng tao.
Piliin ang iyong recipe
Matapang na Liver sa Mga atsara
Upang ihanda ang ulam na ito, na binuo sa isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng lasa ng atay at adobo, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (para sa 3-4 na servings):
- 500 g ng atay (baka, manok, pato, pabo, gansa);
- 100 g ng mga atsara;
- 100 g ng mga sibuyas;
- 100 g ng mga karot;
- 500 ML ng gatas;
- 2 tbsp. l harina;
- langis ng gulay;
- asin, paminta (sa panlasa).
Tandaan na ang oras ng pagluluto ay depende sa kung aling atay ang kinukuha mo. Bilang isang patakaran, ang manok, gansa, pabo at pato ay mas mabilis na magluto. Ang atay na inihanda ayon sa resipe na ito ay napaka malambot at praktikal na natutunaw sa bibig.
Una kailangan mong ihanda ang atay: banlawan nang lubusan, alisin ang mga pelikula at iba't ibang mga guhitan, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso.
Peel at chop sibuyas, magprito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Samantala, hugasan, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, idagdag ang mga karot sa sibuyas, magprito.
Banlawan ang mga adobo, i-chop at idagdag sa kawali, mag-iingat sa loob ng ilang minuto kasama ang natitirang mga gulay. Ilagay ang atay sa isang kawali at magprito, pagpapakilos palagi, huwag kalimutang asin at paminta. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang gatas upang ganap na sumasaklaw sa atay. Takpan ang kawali at kumulo para sa mga 15 minuto.
Upang maging makapal ang ulam, kailangan mong magdagdag ng harina, na dapat na pinirito nang maaga nang walang langis hanggang sa kulay na ginto-karamelo. Patuloy na kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Ang naka-bra na atay na may mga atsara ay handa na, maaari itong ihain nang mainit na may iba't ibang mga pinggan.