Ang masidhing karne ay mababa sa mga calorie, madaling digest at angkop para sa diyeta. Kung gumagamit ka ng mustasa, maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto at makakuha ng isang masarap na hindi pangkaraniwang panlasa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa veal
- inihurnong may bacon:
- karne 1 kg;
- sariwang mantika
- tinadtad sa manipis na hiwa;
- mesa mustasa - 3 tbsp;
- asin;
- twine.
- Para sa sarsa:
- cream 30% - 3 tbsp;
- tubig - 2 tbsp.;
- sariwang lupa paminta.
- Para sa nakabahaging veal
- inihurnong sa mga sobre (pagkalkula para sa 1 bahagi):
- karne 150 g;
- Dijon mustasa - 1 tsp;
- butil ng mustasa - 1 tsp;
- karot - 1/2 pc.;
- sibuyas - 1/2 mga PC.;
- table ng alak - 1 kutsara;
- asin;
- parchment paper at mga clip ng papel.
- Para sa veal
- inihurnong sa foil:
- karne - 1 kg;
- bawang - 3 cloves;
- mesa mustasa - 3 tbsp;
- asin
- paminta;
- mga gulay ng perehil
Manwal ng pagtuturo
1
Ikalat ang isang hugasan at tuyo na piraso ng pulp na malaya na may mustasa ng talahanayan, balutin ito ng mga hiwa ng taba at itali ito ng twine. Ibuhos ang tubig sa fryer at ilagay ang karne sa loob nito. Painitin ang oven sa 180 degrees at itakda ang karne sa loob ng 75 minuto. Hindi kinakailangang takpan na may takip. Sa panahon ng proseso ng baking, pana-panahong ibuhos ang karne na may inilalaan na juice. Alisin ang karne, ilipat sa isa pang mangkok at ilagay sa isang mainit na lugar. Habang ang veal ay "umabot", paglamig at pagsipsip ng mga juice, ihanda ang sarsa. Sa pinggan kung saan ang karne ay pinirito at ang sabaw ng karne ay nananatili, magdagdag ng cream at sariwang lupa itim na paminta. Mainit na may tuluy-tuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang kumukulo. Ibuhos ito sa isang gravy boat. Alisin ang twine at mantika mula sa karne, gupitin ang mga bahagi, ibuhos ang sarsa at iwisik ang tinadtad na halamang gamot. Ihatid ang pasta o pinakuluang patatas sa gilid ng pinggan.
2
Para sa inihurnong veed veal, gupitin ang karne sa mga piraso ng humigit-kumulang na 150 gramo. Straws sibuyas at karot, iprito ang mga ito sa loob ng 2 minuto. Idagdag ang Dijon mustasa sa mga gulay at painitin ito sa isang minuto. Ilagay ang mga gulay sa isang plato. Fry ang mga piraso ng veal hanggang sa na-crust sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay, para sa mga 2 minuto sa magkabilang panig. Ilipat ang karne sa mga gulay. Fold parchment paper sobre. Ikalat ang karne na may mustasa at ilagay ang bawat paghahatid na may mga gulay sa magkakahiwalay na sobre. Pagwiwisik ng alak, i-seal ang mga sobre na may mga clip ng papel at lugar sa oven, preheated sa 250 degrees para sa 10 minuto. Ihatid ang veal garnished na may mga sariwang gulay.
3
Para sa baking veal na may mustasa sa foil, hugasan at tuyo ang isang piraso ng karne, pagkatapos ay gumawa ng ilang mababaw na pahaba na pagbawas dito. Pagsamahin ang gadgad na bawang na may mustasa, asin at paminta. Kuskusin ang karne na may halo na ito at iwanan ng 30 minuto upang magbabad. Ilagay ang karne sa foil, ilagay ang perehil sa itaas at balutin upang ang juice ay hindi dumaloy habang nagluluto. Ilagay ang veal sa oven sa loob ng 1 oras, maghurno sa temperatura na 200 degrees. Bago maghatid, gupitin ang mga bahagi, iwisik ang tinadtad na halamang gamot. Ihatid ang pinakuluang patatas o salad ng gulay bilang isang side dish.