Ang mga cake ng tsokolate na ito ay magmukhang marangyang sa anumang talahanayan!
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Batayan:
- - 240 g mantikilya;
- - 200 g ng asukal;
- - 2 itlog;
- - 500 g harina;
- - 100 g ng mga almendras;
- - 20 g ng cocoa powder.
- Para sa ganache:
- - 300 ML ng fat cream;
- - 360 g ng madilim na tsokolate.
- Para sa cream:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ML ng malakas na kape;
- - 20 g ng asukal.
Manwal ng pagtuturo
1
Alisin ang langis mula sa ref nang maaga upang maging malambot ito. Gilingin ang mga almendras sa processor sa maliit na mumo (maaari kang magdagdag ng 1 tsp ng asukal mula sa kabuuang halaga upang hindi makakuha ng isang masa ng langis sa output).
2
Pag-ayos ng harina na may kakaw sa isang mangkok, magdagdag ng mga almendras, ihalo.
3
Talunin ang pinalambot na mantikilya sa isang hiwalay na mangkok na may asukal sa isang malago na cream. Magdagdag ng isang itlog bawat isa, lubusang latigo bawat oras. Magdagdag ng mga likidong sangkap upang matuyo, masahin ang pagmamasa. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, balutin ang cling film at ilagay sa ref sa loob ng 60 minuto.
4
Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang mga form para sa mga tartlet na may mga espesyal na cuffs (kung gumagamit ka ng mga hindi silicone) at ilagay ang kuwarta sa kanila. Maghurno ng 25 minuto. Pagkatapos hayaan itong palamig muna, hilahin at palamig nang lubusan sa rack ng wire.
5
Sa oras na ito, ihanda ang ganache: ihalo ang cream at tsokolate na nahati sa maliit na piraso sa medium heat sa isang paliguan ng tubig. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa makinis. Pagkatapos ay payagan na palamig nang kaunti at punan ang mga tartlet. Ipadala sa ref hanggang sa ganap na nagyelo.
6
Para sa cream, matunaw ang pamantayan ng asukal sa mainit na kape pa rin at hayaang kumpleto ang inumin. Talunin ang Mascarpone na may isang panghalo, pagdaragdag ng kaunting kape. Punan ang syringe ng confectionery sa nagresultang masa at ilagay ang cream sa frozen na ganache. Ihain ang pinalamig.