Ang Pilaf ay isang malawak na ulam hindi lamang sa Gitnang Silangan. Natutuwa siya nang maayos na katanyagan sa mga mamimili ng ibang mga bansa. Subukan ang pagluluto ng pilaf na may lambing at pinatuyong prutas. Ang maanghang, mabangong, na may magaan na matamis na tala ng lasa ay hindi ka mag-iiwan ng walang malasakit.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 500 g ng mutton;
- 2 tasa ang haba ng bigas na butil;
- 4 na karot;
- 3 sibuyas;
- 100 g ng langis ng gulay;
- 100 g ng tupa ng tupa o karne ng baka;
- isang bilang ng mga pasas
- pinatuyong mga aprikot at prun;
- paghaluin ang mga pampalasa para sa pilaf
- barberry;
- gulay na tikman.
Manwal ng pagtuturo
1
Pinagsunud-sunod at hugasan ang mga pinatuyong prutas - pinatuyong mga aprikot, prun, pasas - ibuhos ang malamig na tubig sa loob ng 1 oras para sa pamamaga. Ihanda ang natitirang sangkap para sa pilaf. Banlawan ang bigas nang lubusan sa maraming tubig, ilagay sa isang malalim na mangkok, punan ng malamig na tubig at mag-iwan ng 30-40 minuto. Peel at i-chop ang mga hugasan na karot na may mahabang sticks, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Hugasan ang kordero at gupitin sa maliit na piraso.
2
Upang magluto ng pilaf, kakailanganin mo ng isang palayok na may makapal na dingding at sa ilalim, halimbawa, gawa sa cast iron. Ang perpektong opsyon ay isang kaldero. Magprito ng pulp ng tupa sa isang kaldero sa isang napakainit na halo ng langis ng gulay at mutton o fat fat. Sa sandaling ang isang form ng crust sa karne, idagdag mo muna ang mga pre-tinadtad na sibuyas at pagkatapos ay ang handa na mga karot. Patuloy na iprito ang bawat isa sa mga sangkap: sibuyas - hanggang sa transparent (limang minuto), karot - para sa sampung minuto.
3
Tiklupin ang namamaga na bigas sa isang colander o salaan upang payagan ang tubig na maubos. Ibuhos ang dalawang baso ng mainit na pinakuluang tubig sa isang kaldero, magdagdag ng asin, isang halo ng mga pampalasa, barberry, ihalo at pakuluan. Ilagay ang mga pinatuyong prutas sa tuktok ng karne, kanin sa itaas. Dahan-dahang pakinisin ang ibabaw, bahagyang pagdurog ng isang kutsara. Maingat na, nang hindi nakakagambala sa layer ng bigas, magdagdag ng isang baso ng tubig na kumukulo sa kaldero. Kumulo nang walang takip hanggang sa ang lahat ng likido ay nasisipsip sa bigas. Pagkatapos ay itusok ito ng isang kahoy na stick sa ilang mga lugar, ibuhos ang isang kutsara ng tubig na kumukulo sa mga recesses at takpan na may takip. Bawasan ang init at kumulo ang pilaf hanggang handa sa isa pang tatlumpung minuto. Bago maghatid, ihalo ang pilaf o ilagay sa isang malaking plato sa reverse order, i.e. unang kanin, pagkatapos ay pinatuyong mga prutas, karot at sibuyas, at sa tuktok na tupa. Palamutihan ang tapos na ulam na may mga gulay.