Ang Pilaf ay isang tradisyonal na ulam ng oriental cuisine. Ang pangunahing sangkap nito - bigas - mayaman sa hibla, almirol at riboflavin, na nakakaapekto sa metabolismo ng mga amino acid sa katawan. Maraming mga recipe para sa pagluluto ng pilaf: kasama ang karne, manok, gulay at pinatuyong prutas.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa matamis na pila na may mga pinatuyong prutas, ang bilang ng mga produkto bawat mata ay nakuha:
- bigas
- pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot
- prun
- pasas);
- mantikilya o ghee;
- butil na asukal;
- ang asin.
- Para sa isang maligaya Armenian pilaf na may mga pinatuyong prutas:
- 2 baso ng bigas (pang-butil);
- pinatuyong prutas (pinatuyong mga aprikot
- prun
- pasas
- igos
- mga petsa);
- mga almendras;
- Armenian lavash;
- ghee;
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Matamis na pilaf na may mga pinatuyong prutas Natunaw ang mantikilya o ghee sa isang kaldero. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas at nilagang ito sa langis nang dalawampu hanggang tatlumpung minuto.
2
Pagsunud-sunurin, banlawan nang lubusan at ilagay sa nilagang pinatuyong prutas. Asin at ibuhos ang malamig na tubig upang ito ay dalawang daliri sa itaas ng bigas. Magdagdag ng butil na asukal.
3
Dalhin sa isang pigsa at bawasan ang init sa pinakamaliit. Kapag ang tubig ay sumingaw, maingat na kolektahin ang slide ng bigas mula sa mga gilid patungo sa gitna.
4
Takpan gamit ang isang napkin o tuwalya, patayin ang init at balutin ang kaldero sa isang mainit na tela. Hayaan itong magluto ng halos sampu hanggang labinlimang minuto.
5
Huwag kang mag-abala ng pilaf! Alisin ang tuwalya at tela, takpan ang tuktok ng kaldero na may isang ulam at matulis itong baligtad upang ang prutas ay nasa pinakadulo.
6
Celebratory Armenian pilaf na may mga pinatuyong prutas Ibuhos sa isang kaldero ng tatlong beses na mas maraming tubig kaysa bigas (kung nagluluto ka ng pilaf mula sa dalawang baso, kailangan mo ng anim na baso ng tubig), ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at asin. Tungkol sa isang kutsarita ay kinakailangan para sa tulad ng isang dami ng asin.
7
Pagsunud-sunurin, banlawan at pre-magbabad ng bigas sa loob ng maraming oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, at itapon ang bigas sa isang colander.
8
Ibuhos ang bigas sa isang kaldero na may kumukulo na inasnan na tubig, pukawin at lutuin nang halos sampung minuto hanggang kalahati ang luto. Sa loob ng butil ay dapat manatiling siksik. Alisan ng tubig ang tubig, at itapon ang bigas sa isang salaan at ibuhos sa malamig na pinakuluang tubig upang maging bigas ang bigas.
9
Sa ilalim ng kaldero, itabi ang tinapay na pita at ibuhos ito ng dalawa o tatlong kutsara ng tinunaw na mantikilya. Maglagay ng isang bahagi ng bigas sa itaas, makinis at ibuhos sa langis. Pagkatapos ay ilagay ang natitirang kanin at gaanong ibuhos din ang langis.
10
I-wrap ang takip ng isang kaldero na may malinis na tuwalya ng kusina, mahigpit na isara ang pinggan gamit ang pilaf at ilagay sa isang maliit na apoy.
11
Banlawan ang mga pinatuyong prutas, alisin ang mga buto sa prun at mga petsa. Peel ang mga almendras. Tiklupin ang lahat sa isang salaan, na inilagay sa isang paliguan ng singaw, isara ang takip at singaw nang tatlumpung minuto.
12
Ilipat ang mga steamed tuyo na prutas sa isang maliit na kawali, ibuhos ang ghee at ihalo.
13
Maglagay ng mga piraso ng pita tinapay sa isang ulam, ilagay ang bigas sa itaas, palamutihan ng mga steamed tuyo na prutas at mga almendras.
Bigyang-pansin
Para sa paghahanda ng pilaf, dapat gamitin ang bigas na bigas. Ang basmati na may bigas ay perpekto.
Kapaki-pakinabang na payo
Para sa mga partikular na solemne na okasyon, maaari mong ayusin ang bigas na may mga pinatuyong prutas sa isang ulam, at ayusin ang mga maliliit na mansanas na may naunang tinanggal na core sa mga gilid ng plato. Ibuhos ang alkohol sa gitna ng mga mansanas. Ilabas ang ilaw, mag-apoy ng alkohol sa mga mansanas at maglingkod ng pilaf.
Kaugnay na artikulo
Pinatuyong pilaf na may mga pinatuyong prutas