Ang isang tanyag na ulam na oriental na ginawa mula sa karne ng pilaf ay lumitaw sa malayong ika-10 siglo. Pagkatapos ito ay nagsilbi bilang isang paggamot sa malalaking pista. Ang Pilaf ay binubuo ng 7 mga produkto - sibuyas, karot, karne, taba, asin, tubig at bigas. Mula sa mga paunang titik ng sangkap at ang pangalan nito ay binubuo. Sa Uzbek, parang isang maputla osh (pyez, ayoz, lahm, olio, gamutin ang hayop, tungkol sa, shal). Maraming mga recipe para sa pilaf. Maraming mga tao tulad ng lasa ng isang mahina, malambot na pilaf na luto sa kaldero ng luad.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- mga sibuyas o leeks - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- karne (kordero
- baboy
- ugat
- karne ng baka
- karne ng kabayo
- manok, atbp.) - 150 g;
- taba (ghee
- langis ng kordero o gulay: oliba
- mirasol
- cotton
- mais, atbp.) - 50 g;
- asin ng pinakamataas na grade o grade I - tikman;
- tubig - 1 tasa na kumukulo ng tubig;
- kanin (pinakintab
- flaky
- puti) - kalahati ng isang baso;
- mga panimpla at pampalasa (zira
- barberry
- turmerik
- itim na peppercorn
- saffron, atbp. - - sa iyong kahilingan.
Manwal ng pagtuturo
1
Bago gamitin ang mga kaldero ng luad, panatilihin ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Makakatulong ito upang punan ang mga pores ng palayok na may kahalumigmigan. Ang ulam ng karne ay magiging mas juicier.
2
Gupitin ang karne sa maliit na piraso, asin at iprito ito sa isang kawali nang mga 10 minuto. Gumamit ng anumang taba o langis ng gulay para sa Pagprito. Ang karne ay mas mahusay na kumuha ng sariwa. Ang resipe na ito para sa pilaf ay nagsasangkot sa paggamit ng kordero. Gayunpaman, maaari kang magluto ng pilaf sa isang palayok ng baboy, manok, atbp.
3
Crush ang mga sibuyas sa mga cube, kalahating singsing o singsing. Gupitin sa mga piraso o lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga sibuyas na may karot sa karne at kumulo sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
4
Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa palayok ng idinagdag na taba. Ilagay ang pre-babad na bigas sa karne. Upang maghanda ng pilaf sa isang palayok, banlawan ang bigas sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay iwanan ito upang magbabad para sa 30-60 minuto sa maligamgam na tubig o para sa 1-2 na oras sa malamig na tubig. Ang paghahanda ng Rice ay natutukoy ng pantay-pantay na kulay puti na kulay nito. Huwag labis na ibabad ang bigas upang hindi masira ang kalidad ng pilaf.
5
Idagdag ang iyong mga seasoning ayon sa gusto mo. Bukod dito, kung nagluluto ka ng pilaf sa maraming mga kaldero, maaari mong ilagay ang bawat isa sa kanila nang eksakto sa mga kapistahan na gusto ng mga miyembro ng iyong pamilya. Ito ay isang plus ng mga nakabahaging kaldero ng luad.
6
Maingat na ibuhos ang pinakuluang tubig sa taas na 2-3 cm upang mapupuksa ang amoy ng murang luntian na sumisira sa lasa ng tapos na ulam, pre-magbabad ng tubig na gripo sa loob ng 3-4 na oras sa isang bukas na mangkok.
Isara ang palayok at ilagay sa isang malamig na oven. Upang magluto sa mga kaldero ng luad, huwag kailanman magpainit ng oven. Itaas ang temperatura nang paunti-unti.
7
Lutuin ang pilaf sa isang palayok ng halos isang oras hanggang ang tubig ay sumingaw. Ilagay ang mainit na palayok na tinanggal mula sa oven upang palamig sa isang kahoy na panindigan, hindi sa isang malamig na ibabaw.
Eksperimento sa iba't ibang sangkap, subukan ang iba't ibang mga recipe ng pila. Kaya pupunan mo ang iyong kamay sa paghahanda ng iyong mga specialty ng karne. Buti na lang
Bigyang-pansin
Huwag gumamit ng bukas na sunog ng mga gas burner upang magluto ng pilaf sa isang palayok. Ilagay lamang ang mga kaldero ng luad sa isang oven o oven.