Ang isda ay isang malusog at masarap na produkto. Mayaman ito sa mga elemento ng bakas tulad ng posporus at yodo, kinakailangan para sa katawan. At kung ihahatid mo ito ng isang kawili-wiling sarsa, magiging mahusay itong ulam para sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 500 g ng mga isda.
- Para sa sarsa ng tartar:
- 1 tsp mustasa;
- isang kurot ng paminta at asin;
- 1 tsp asukal
- kalahati ng isang baso ng langis ng gulay;
- 3 tbsp. l suka
- ilang olibo
- mga caper at gherkins;
- 2 yolks.
- Para sa sarsa ng polish:
- 1 itlog
- 50 g ng perehil;
- 30 g mantikilya;
- kalahati ng isang limon.
- Para sa sarsa ng kamatis:
- 400 g ng mga kamatis;
- kalahati ng isang maliit na ulo ng bawang;
- 1 tbsp. l asukal
- 1 tbsp. l suka
- asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Lutuin ang mga isda sa isa sa mga posibleng paraan. Kung mas gusto mo ang mas magaan na pagkain, gumamit ng isang microwave o isang double boiler. Halimbawa, para sa isang medium-sized na salmon steak, ang 10 minuto ng pagluluto nang maximum sa microwave ay sapat na. Magaling din ang pritong isda. Upang mapanatili itong makatas, maghanda ng isang batter para dito. Paghaluin ang harina, gatas at itlog, isawsaw ang isang piraso ng isda, nalinis ng balat at buto, sa halo na ito. Fry ang mga isda sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2
Ihanda ang sarsa para sa mga isda. Ang pinakamadaling opsyon ay isang klasikong tartar. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, ibuhos ang mga ito sa isang mangkok. Magdagdag ng mustasa at suka, maingat na kuskusin ang halo sa isang homogenous na masa. Unti-unti, sa mga maliliit na bahagi ay nagdaragdag ng langis ng gulay dito - mirasol o oliba. Kuskusin ang halo na ito ng isang kutsara nang hindi binabago ang direksyon, halimbawa, sa sunud-sunod. Sa proseso, magdagdag ng asin at asukal, pati na rin ang paminta. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na puting emulsyon. Gupitin ang mga caper, olibo at gherkins sa maliit na cubes, ibuhos ito sa tapos na sarsa at ihalo muli. Ihanda ang tartare mismo bago maghatid, dahil ang nasabing sarsa ay hindi maiimbak nang mahabang panahon kahit sa ref - nagsisimula itong maligo.
3
Ang sarsa ng Polish ay maselan. Pinakaangkop ito para sa mga puting lean na isda tulad ng bakalaw. Pakuluan ang mga pinakuluang itlog, alisan ng balat at pino. Parsley chop at ihalo sa mga itlog. Ibuhos ang halo na may tinunaw na mantikilya at lemon juice, asin at ihalo nang lubusan. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang plato at ibuhos ang bawat sarsa.
4
Kung gusto mo ang mga kamatis, maghatid ng masarap na sarsa ng kamatis na may isda. I-chop ang bawang na makinis, iprito ito sa langis ng gulay, pagdaragdag ng asukal at suka. Scald mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito, pinong tumaga. Idagdag ang mga ito sa kawali na may bawang at pakinisin ang pinaghalong para sa limang minuto sa paglipas ng medium heat, pagpapakilos palagi. Asin sa panlasa.