Isang daang taon na ang nakalilipas, walang mga ref. Ngunit alam ng mga tao kung paano mag-imbak ng pagkain sa mainit na panahon. Ang mga luto ay hindi gaanong bihasang pagkatapos kaysa ngayon at ang bawat lutuin ay may sariling pamamaraan at kanyang sariling kaalaman.
Piliin ang iyong recipe
Kaya ang resipe na ito ay inihanda sa suka sa suka, at samakatuwid ay napakapopular sa mga unang araw. Malamang na ito ay isang Arabikong ulam, ngunit sa Europa at Amerika na gusto nilang lutuin ito sa maraming mga restawran at sa pagluluto ng bahay, napakapopular, dahil medyo simple ang lutuin nito.
Ang Escabeche ay isang pamamaraan kung saan ang mga produkto ay hindi lumala sa loob ng mahabang panahon. Ito ay isang bagay na katulad ng pag-atsara, ngunit ang pagkakaiba nito ay ang karne ng produkto ay dapat munang pinirito, pagkatapos lamang ito ay dapat na mapunan ng atsara, na inihanda ng pamamaraan na ibibigay sa ibaba, sa resipe.
Karaniwan, ang mga isda, manok o manok na kuneho ay kinukuha bilang pangunahing produkto. Sa mga modernong refrigerator, ang mga lutong pagkain sa escab ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang linggo.
Dapat pansinin na ang ulam ay hindi lubos na kapaki-pakinabang at pandiyeta, ngunit kung walang mga kontraindiksiyon, maaari itong madalas na natupok.
Kaya, ang komposisyon ng ulam na ito ay kasama ang:
• Mga fillet ng isda, sa isang lugar 450 gramo
• 2 kutsara ng harina
• 4 hanggang 5 cloves ng bawang
• Mga sibuyas, 1 ulo
• langis ng oliba, 100 gramo
• suka ng alak, sa isang lugar sa paligid ng 300 ML
• Asin, paminta sa panlasa
• dahon ng Bay
• Thyme, rosemary
• Asukal
Ang ulam na ito ay inihanda sa anumang mga isda, maaari mo ring ihalo ang iba't ibang mga isda. Ang lasa nito ay hindi lalala. Ang unang hakbang ay upang kunin ang mga isda o ang balakang nito. Ang laki ng mga piraso ay depende sa pagnanais ng hostess, pagkatapos ay kailangan mong asin ang lahat, paminta at ihanda ito para sa litson. Ang Flour ay ibinubuhos sa isang patag na plato, kung gayon ang mga piraso ng isda ay gumuho sa loob nito - at iyon, maaari mo itong magprito, hindi makalimutan na iling ang labis na harina.
Ang isda ay pinirito sa mainit na langis, tulad ng dati, pagkatapos ay dapat itong itabi sa lutong plato. Ang langis ay idinagdag sa kawali na ito, at ang hostess ay nagpapatuloy na magprito ng mga sibuyas, pinutol sa mga singsing. Ang mga mainit na sili ay maaaring magdagdag ng mga mainit na sili.
Pagkatapos ay idinagdag ang suka sa kawali, isang maliit na asukal at asin, ang lahat ng ito ay kumukulo sa loob ng dalawang minuto at ang mga isda ay bumalik sa kawali. Kung ang isda ay hindi ganap na natatakpan ng atsara, maaari kang magdagdag ng tubig, at hayaan itong lahat na pakuluan para sa isa, dalawang minuto, pagkatapos ay kailangan mong alisin mula sa init at cool.
Naka-imbak na isda sa isang escab sa isang ref sa isang baso na baso.
Kapag naglilingkod, maaari mong iwiwisik ito ng tinadtad na olibo, ngunit masarap ito sa sarili at sa sarili nito.