Ang salad ng Caesar ay maaaring ihambing sa katanyagan kay Olivier. Ngunit sa parehong oras, ang paghahanda nito ay mas mabilis at mas madali. Hindi ka magbalat, tumaga, at magluto ng maraming mga produkto. Sa maraming mga pamilya, ang ulam na ito ay naging tradisyonal. Alamin kung paano magluto ng salad ng Caesar.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa paghahanda ng salad: Parmesan cheese - 40 g; salad - 1 bungkos.
- Para sa paghahanda ng mga crouton: dry Provence herbs - 1/4 tsp; bawang - 2 cloves; asin; langis ng gulay (o oliba) - 2 tbsp; tinapay o puting tinapay - 3 hiwa na walang mga crust.
- Para sa paghahanda ng sarsa ng Caesar: sariwang lupa paminta; asin; Thai sarsa ng isda - 2 patak, balsamic suka - 4 patak; anchovy fillet - 4 na mga PC; Pinong langis ng gulay - 50 ml; langis ng oliba - 20 ML; juice mula sa lemon - 1 tsp; mustasa - 1/4 tsp; itlog - 1 pc.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang gumawa ng salad ng Caesar, alisan ng balat at i-chop ang bawang. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng mga bahagi ng bawang. Hayaan ang langis infuse para sa 2 oras.
2
Hiwa-hiwa ang tinapay sa maliit na cubes. Init ang mantikilya ng bawang sa isang kawali at ilagay ang mga cube ng tinapay sa loob nito. Magprito sila hanggang sa maging mga crouton. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, budburan ang Provencal herbs at asin. Painitin ang oven sa 180 oC, paglalagay ng mga crouton sa loob nito, tuyo ang mga ito.
3
Banlawan ang litsugas ng mabuti. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malaking mangkok, isawsaw ang dahon ng litsugas dito at hayaang maupo ito nang isang oras. Ito ay gagawing sariwa at malutong ang salad. Matapos ang inilaang oras, alisin mula sa salad mula sa mangkok, kalugin ang tubig at tuyo na may mga tuwalya ng papel o tuwalya. Kung nais mong lutuin nang tama ang salad ng Caesar, piliin ang berdeng salad sa iyong mga kamay sa isang malinis na mangkok, sa halip na gupitin ito gamit ang isang kutsilyo.
4
Gawin natin ang sarsa. Isawsaw ang itlog sa kumukulo at bahagyang inasnan na tubig, pakuluan ng 3 minuto. Palamig ng mabilis ang pinakuluang itlog. Hatiin at ilagay ang protina at yolk sa isang mangkok. Magdagdag ng lemon juice, mustasa at talunin ang masa sa isang blender. Dahan-dahang ibuhos ang langis ng oliba at gulay, na hinagupit ang masa sa isang blender. Ang sarsa ay dapat magmukhang mayonesa bilang isang resulta.
5
Banlawan ang mga fillet ng kokote at i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Pinong chop ang fillet gamit ang isang matalim na kutsilyo. Susunod, idagdag ang hiwa sa sarsa at ihalo nang mabuti. Talunin muli ang masa gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Magdagdag ng ilang patak ng Worcester sauce o balsamic suka. Gumalaw at gaanong asin ang sarsa sa gusto mo.
6
Idagdag ang lutong sarsa sa salad. Kuskusin ang isang mangkok ng salad na may tinadtad na sibuyas ng bawang. Maglagay ng litsugas at sarsa. Ibuhos ang karagdagang salad na may ilang sarsa. Ilagay sa mga dahon ng mga crouton at iwisik ang gadgad na Parmesan. Pinamamahalaang mong gumawa ng salad ng Caesar, subukang maglingkod kaagad, kung hindi man ay basa ang mga crouton at hindi magiging masarap ang ulam.