Ang recipe para sa apple pie ay matatagpuan sa lutuin ng halos bawat bansa. Ang isang parangal sa kanyang panlasa ay ibinibigay hindi lamang ng mga taga-Europa, kundi pati na rin ng mga Amerikano mula sa parehong mga kontinente at mga Australiano. Ang pangkasaysayan ng primarya sa paghahanda ng charlotte ay gaganapin ng Pranses, na, tulad ng alam mo, alam ng maraming tungkol sa mahusay na lutuin.
Piliin ang iyong recipe
Mula sa kasaysayan
Maraming mga bersyon ng hitsura ng pangalang "charlotte". Ayon sa isa sa kanila, ang apple pie ay pinangalanan sa pamamagitan ng Queen Charlotte, asawa ni George III. Gustung-gusto niya ang ulam na ito at madalas na iniutos ito na naghahain sa talahanayan ng hari. Ang isa pang bersyon ay nagsasabi na ang "charlotte" ay nagmula sa Ingles na charlyt - tulad ng sa Britain tinawag nila ang ulam ng pastry at inihurnong matamis na mansanas. Ang pangatlong bersyon ay romantiko. Ang isang tiyak na chef, na ang pangalan ay nawala sa kasaysayan upang mabigla ang kanyang minamahal, ay naghahanda ng isang pie apple para sa lahat ng mga kahanga-hangang pagdiriwang at pagtanggap, na siya mismo ang tumawag sa ulam sa pamamagitan ng kanyang pangalan.
Magluto ng inspirasyon
Ang French charlotte ay inihanda ayon sa isang halip na recipe. Gustung-gusto ng Pranses na magdagdag ng custard at isang patak o dalawa ng mabangong alak, mga aprikot at pulot sa pie na ito. Ang isa sa mga magagandang ideya ng mapanlikha na mga Frenchmen ay ang pagdaragdag ng mga plum sa kuwarta. Ang lasa na nakuha ay nagiging mas malinaw, dahil binibigyang diin ng mga plum ang aroma ng mga mansanas at bigyan ang inihaw na kuwarta ng isang kasiya-siyang texture.
Hindi mahirap gawin ang "charlotte", lalo na mula ngayon ang mga gamit sa bahay ay tumutulong sa mga luto. Ang isa sa mga pinakamahusay na modernong paraan ng pagluluto ay ang mainit na pagluluto ng hangin. Upang gawin ito, kumuha ng isang dosenang mga plum, mas mabuti na solid at alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang mga plum sa kalahati at alisin ang mga buto. Hatiin ang mga halves sa 4 na bahagi. Kumuha ng 1 mansanas, alisan ng balat, gupitin, alisin ang mga buto at gitna at gupitin sa maliit na hiwa. Upang ihanda ang masa, kumuha ng 1 tasa ng asukal, 1 tasa ng harina, 4 itlog ng puti, ½ kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng slaked suka, isang kurot ng ground cinnamon. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin sa katamtamang bilis na may isang panghalo. Magdagdag ng asukal, asin, soda at magpatuloy ng whisking. Ibuhos ang isang baso ng harina at talunin sa mataas na bilis para sa 3-4 minuto hanggang sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Ilagay ang prutas sa masa, ihalo ang lahat.