Ang pagluluto ng makatas at malutong na kebab ay hindi napakahirap kung sumunod ka sa ilang simpleng mga patakaran. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang karne: dapat itong sariwa at pinalamig. Ang pinaka makatas na kebab ay nakuha mula sa leeg ng baboy. Para sa isang perpektong resulta, ang komposisyon ng pag-atsara at ang distansya sa pagitan ng mga uling at karne, na dapat na hindi bababa sa 10 sentimetro, ay walang maliit na kahalagahan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa barbecue sa kefir:
- 1 kg ng leeg ng baboy;
- 500 ml ng kefir;
- 10 g ng asukal;
- 7 daluyan ng mga sibuyas;
- asin
- lupa itim na paminta sa panlasa.
- Para sa barbecue sa sarsa ng rosas:
- 1 kg ng baboy;
- 3 sibuyas;
- 100 g ng ketchup;
- 100 g mayonesa;
- asin
- pampalasa para sa barbecue na tikman.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang pinalamig na baboy sa pagpapatakbo ng tubig. Huwag kumuha ng sariwa at nagyelo na karne, dahil ang kebab mula sa kanila ay hindi kailanman magiging makatas. Gupitin ang karne sa pantay na piraso at ilagay ito sa isang enameled o glass pan. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga piraso ng karne na sumusukat ng 5x5 sentimetro.
2
I-chop ang 4 na sibuyas na singsing na may mga singsing o kuskusin ang mga ito sa isang coarse grater. Idagdag ang mga sibuyas sa karne, ihalo, asin at panahon na may paminta.
3
Ibuhos sa kefir, magdagdag ng asukal at ihalo. Ang mga hiwa ng baboy ay hindi dapat mailibing sa yogurt.
4
Gupitin ang natitirang mga sibuyas sa malawak na singsing, ilagay sa itaas sa karne - kakailanganin nila para sa Pagprito. Ang mga singsing ng sibuyas sa posisyon na ito ay bahagyang nahahawakan ng atsara ng kefir, ngunit hindi magiging limpo.
5
Takpan ang palayok ng karne, hawakan ng halos isang oras sa temperatura ng silid at ilagay sa ref sa loob ng 10 oras. Ang mas maraming adobo na baboy sa kefir, mas madulas at mas malambot ito.
6
Ilagay ang baboy sa mga skewer, palitan ito ng mga sibuyas. Magprito sa mainit, ngunit hindi nasusunog ng mga uling hanggang maluto. Upang maiwasan ang sobrang karamdaman, kinakailangang pana-panahong ibuhos ang tubig sa ibabaw nito habang nagprito. Huwag kailanman magambala sa pamamagitan ng mga ekstra na bagay habang nagluluto ng barbecue. Sa unang limang minuto, dapat mong patuloy na i-on ang mga skewer.
7
Subukang lutuin ang mga baboy sa skewer sa ketchup at mayonesa na atsara. Upang gawin ito, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang karne sa maliit na piraso. Ilagay ang lahat sa isang baso ng baso at panahon na may mga pampalasa ng barbecue, ihalo.
8
Magdagdag ng mayonesa at ketchup at ilagay ang adobo sa isang malamig na lugar para sa 7-10 oras. Asin agad ang karne bago lutuin. Masikip nang mahigpit ang maradong baboy sa mga skewer at magprito sa mga uling hanggang maluto.
Bigyang-pansin
Huwag mag-pickle ng karne sa mga pinggan ng aluminyo, dahil ang mga oxide ng metal na ito ay hindi lamang maaaring palayawin ang lasa ng ulam, ngunit masamang nakakaapekto sa kalusugan.
Kapaki-pakinabang na payo
Para sa higit na katas, maaari kang maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa isang mainit na skewer.
Ang paglalagay ng karne sa skewer ay kinakailangan lamang kasama ang mga hibla, habang ang mga piraso ay dapat magkasya nang mahigpit hangga't maaari sa bawat isa.