Mula sa rhubarb maaari kang gumawa ng hindi lamang isang kahanga-hangang jam, kundi pati na rin isang kamangha-manghang sarsa ng barbecue!
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 1 kg ng rhubarb;
- - 400 g ng light sugar sa tubo;
- - 100 g ng mga pasas;
- - 2 sibuyas;
- - 60 ML ng puting suka ng alak;
- - 2 tsp ground cloves;
- - 2/3 tsp ground cinnamon;
- - 2/3 tsp pulbos ng luya;
- - 2/3 tsp asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang mga tangkay ng rhubarb, alisan ng balat at gupitin sa maliit na cubes. I-chop din ang sibuyas sa isang kubo.
2
Kumuha ng isang makapal na may pader na malaking pan (ang aming sarsa ay hindi magsusunog sa loob nito), ilagay ang inihanda na rhubarb, light sugar sa tubo, tinadtad na sibuyas, pasas, lahat ng pampalasa at ibuhos sa suka. Maglagay ng isang lalagyan kasama ang lahat ng sangkap sa mataas na init.
3
Maghintay hanggang sa ang mga nilalaman ng kawali ay nagsisimulang kumulo, pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin, hindi nakakalimutan na pukawin (na may kahoy na spatula upang maiwasan ang oksihenasyon), hanggang sa pagkakapareho ng binili na sarsa ng barbecue. Marahil sa proseso kakailanganin itong magdagdag ng kaunting tubig. Siguraduhing subukan ang sarsa upang ayusin ang balanse ng mga panlasa. Palamig nang bahagya ang inihandang sarsa.
4
Ihanda ang mga garapon sa pamamagitan ng isterilisasyon ang mga ito. Upang gawin ito, hugasan ang mga ito ng soda, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na tubig sa ilalim at ilagay sa microwave sa loob ng 3-4 minuto. Tandaan na sa oras na ito ang tubig ay hindi dapat kumulo, kung hindi man sumabog ang garapon! Banlawan ang mga takip nang lubusan at punasan ng alkohol.
5
Ibuhos ang sarsa sa mga isterilisadong garapon, ganap na palamig, takpan ng isang malinis na tuwalya, at takpan ng mga lids. Kung balak mong kumain ng sarsa sa lalong madaling panahon, hindi kinakailangan ang paunang pag-sterilize ng mga garapon. Itago ang natapos na sarsa sa ref.