Ang Satsebeli ay isang tradisyonal na sarsa na hinahain sa Georgia para sa karamihan ng mga pinggan ng manok at karne. Ngayon, ang sarsa ng Satsebeli ay hindi kailangang ihanda sa sarili, dahil maaari mo itong bilhin sa isang tindahan. Gayunpaman, ang sarsa ng homemade ay itinuturing na isang tunay na klasiko.
Piliin ang iyong recipe
Siyempre, ang bawat pamilya ay may sariling mga lihim sa kung paano lutuin ang satchel. Kadalasan, binabago ng hostess ang klasikong bersyon upang mas lubusang bigyang-diin ang lasa ng ulam sa tulong ng sarsa.
Paano magluto ng mga satchelles
Kasama sa isang tradisyonal na recipe ng sarsa ang mga sangkap tulad ng isang halo ng granada, ubas at blackberry juice, walnut, safron, ground red pepper, manok stock at sariwang cilantro.
Gayunpaman, dahil sa kakulangan ng mga kinakailangang sangkap sa pagbebenta, ang resipe ng satsebeli ay nagbago nang malaki. Halimbawa, ang perehil ay idinagdag sa halip na cilantro, ang safron ay pinalitan ng basil, suneli hops, coriander at tomato paste ay idinagdag. Siyempre, ang mga sarsa ay masarap, mainit at mahusay na shading karne pinggan. Gayunpaman, wala silang kaugnayan sa totoong Satsebeli.
Klasikong Satsebeli Sauce
Kapag nagpapasya na magluto ng isang klasikong bersyon ng satsebel, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na depende sa mga kagustuhan ng panlasa, ang dami ng mga sangkap ay maaaring magkakaiba nang malaki.
Kailangan mong kumuha ng 200 gramo ng mga peeled walnuts at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Kung nais, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga clove ng mashed na bawang. 200 gramo ng sibuyas na pinong tinadtad at idinagdag sa mashed nuts.
Ang malutong na berdeng cilantro, isang maliit na safron at pulang paminta ay inilalagay sa panlasa. Karaniwan, sapat ang 1 gramo ng mainit na paminta at 30-40 gramo ng mga sariwang damo. Ang lahat ng mga sangkap ay nasa lupa sa isang mortar, pagkamit ng isang pare-pareho na pare-pareho ang paste. Unti-unti, 200 ML ng isang halo ng blackberry, granada at ubas na juice, na kinuha sa tinatayang pantay na sukat, ay ipinakilala sa sarsa. Kung kinakailangan, maaari mong palitan ang pinaghalong juice na may suka ng ubas.
Sa pagtatapos ng pagluluto, ang 200 ML ng karne o sabaw ng manok ay na-injected sa satsebel. Ang asin ay idinagdag sa panlasa. Ang Satsebeli, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay itinuturing na pinakamahusay na sarsa para sa sikat na tabako ng manok.