Ang paggawa ng totoong pasta ng Italya na may sarsa ng kamatis ay napaka-simple at abot-kayang mula sa mga pamilyar na produkto. Ang recipe para sa isang klasikong sarsa ng kamatis ay maaaring gamitin hindi lamang para sa spaghetti, kundi pati na rin para sa pasta, vermicelli o pansit.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - spaghetti - 300 g;
- - mga sariwang kamatis - 100 g;
- - mga de-latang kamatis - 200 g (o i-paste ang kamatis);
- - bawang - 2 cloves;
- - sibuyas - 1 pc.;
- - balanoy;
- - langis ng oliba;
- - asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Magluto ng spaghetti sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 7-12 minuto - ayon sa mga tagubilin sa pack. Ang ipinahiwatig na halaga ng spaghetti ay sapat para sa 3 servings, kung kinakailangan, kumuha ng higit pa.
2
Naghuhugas kami ng mga sariwang kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo upang mas madaling mag-alis ng balat. Pagkatapos ay alisan ng balat at i-cut sa maliit na piraso. Peel ang de-latang kamatis at gilingin ito sa isang blender (o punasan ang mga ito sa pamamagitan ng kamay). Maaari silang mapalitan ng ordinaryong tomato paste. Balatan at i-chop ang bawang at sibuyas sa maliit na piraso.
3
Sa isang kawali, init ng 1-2 kutsara ng langis ng oliba. Nagpakalat kami ng bawang at sibuyas doon, gaanong magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang de-latang kamatis o i-paste ang kamatis. Stew sa mababang init sa ilalim ng isang takip para sa mga sampung minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay nagpapadala kami ng mga sariwang kamatis doon at gumulo ng isa pang 5-10 minuto. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asin at paminta sa panlasa, o, sa kabaligtaran, magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Sa dulo, ang panahon na may mga dahon ng basil, na maaaring mapalitan ng thyme o pinatuyong oregano. Pagkatapos nito, kailangan mong hawakan ang sarsa sa mababang init sa loob ng 1-3 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaan itong magluto ng kaunti.
4
Ilagay ang handa na spaghetti sa mga plato, isang maliit na grasa na may mantikilya o langis ng oliba. Maglagay ng 2-3 na kutsarang tomato sauce sa itaas. Kung ninanais, maaari mong iwiwisik ang gadgad na Parmesan o iba pang matapang na keso. Ihain ang mainit sa mesa.