Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 1 baboy na shank
- - 1 litro ng madilim na beer
- - 1 ulo ng bawang
- - asin
- - ground black pepper
- - 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
- - 3 dahon ng bay
- - 1 kutsarita ng oregano at ground coriander
- - 6 na mga PC. itim na paminta ng paminta
- - 4 na mga PC. allspice peppers
- - 3 putot ng mga cloves
- - kalahating kutsarita ng ground cumin
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan at ibabad ang baboy na lumubog sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos alisin mula sa tubig, tuyo at lagyan ng rehas nang lubusan sa lahat ng panig na may asin at ground pepper.
2
Sa isang malalim na init na lumalaban sa init, maglagay ng 3 cloves ng bawang, dahon ng bay, mga gisantes ng itim at allspice, cloves, caraway seeds, oregano at coriander. Ilagay ang shank sa itaas. Ibuhos ang tubig - kaya't ang likido ay pinupuno ang nilagang kawani sa dalawang-katlo ng dami.
3
Takpan ang stewpan na may foil at ilagay sa oven, preheated sa 200 degrees, para sa 1 oras. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 160 degree at magluto ng isa pang oras.
4
Alisin ang stewpan mula sa oven. Alisan ng tubig ang dalawang-katlo ng nagreresultang sabaw. Lumiko ang knuckle at grasa sa isang halo ng tinadtad na bawang at langis ng gulay.
5
Ibuhos sa serbesa. Takpan nang mahigpit ang sinigang na may foil at bumalik sa oven. Maghurno para sa 1.5 oras sa temperatura ng 160 degrees.
6
Alisin ang foil. Dagdagan ang init ng oven sa 200 degrees. Lutuin ang shank sa paraang ito para sa 20-30 minuto, pana-panahong pagbubuhos ng juice na nakatayo. Ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng isang crust.
Bigyang-pansin
Ang nagreresultang sabaw ng baboy shank ay maaaring magamit upang maghanda ng iba pang mga pinggan.
Kapaki-pakinabang na payo
Ihatid ang shank na may mga inihurnong gulay, hilaw na gulay, salad, atbp.