Walang taong tumanggi sa masarap na pancake na may kulay-gatas, condensed milk, honey o jam para sa agahan. Lahat ay nagmamahal sa kanila - kapwa bata at bata. Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng kuwarta. Paano lutuin ito upang ang mga pancake ay malambot at masarap?
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Para sa unang recipe:
- 1 litro ng kefir o gatas na inihurnong inihaw;
- 2-3 kutsarang asukal (depende sa iyong panlasa);
- 2 tsp asin nang walang slide;
- 1 tsp soda;
- 6-8pcs itlog (higit pa
- ang mas mahusay);
- 10-12 kutsarang harina.
- Para sa pangalawang recipe:
- 3stong harina ng bakwit;
- 2stong harina ng trigo;
- 4 st milk;
- 1 makapal na cream;
- 1 st sour cream;
- 100g mantikilya;
- 5pcs ng mga itlog;
- 30g ng lebadura;
- 2 kutsara ng asukal;
- asin sa panlasa.
- Para sa pangatlong resipe:
- 2 kutsarang gatas;
- 1, 5-2st na harina;
- 1-3 mga itlog;
- 1 kutsarang asukal;
- 1/3 tsp asin;
- 1.5-2 tbsp ng langis ng gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Recipe 1. Mozhaisky pancakes dough. Talunin ang mga itlog hanggang sa isang homogenous na masa ay nabuo;
2
Magdagdag ng kefir, asin, asukal at soda. Haluin nang mabuti. Igisa ang harina nang hindi huminto. Gumalaw hanggang ang masa ay nagiging homogenous at walang mga bukol. Ang mga pancake mula sa pagsubok na ito ay ang pinaka masarap, dilaan mo lamang ang iyong mga daliri.
3
Recipe 2. Dough "Boyarsky pancakes." Pakuluan ang 2 tasa ng gatas, pagkatapos ay palamig ito sa sariwang singaw. Ibuhos ang kalahati ng isang baso ng pinakuluang gatas at palabnawin ang lebadura sa loob nito. Ibuhos ang gatas at natunaw na lebadura sa isang enameled pan, ibuhos ang soba ng bakwit na naayos sa pamamagitan ng isang salaan, at masahin ang masa. Takpan gamit ang isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras.
4
Kuskusin ang mga yolks na may kulay-gatas, mantikilya, asin at asukal. Mag-ayos ng harina ng trigo doon at ihalo nang mabuti. Idagdag ang halo na ito sa masa at ibuhos sa natitirang gatas. Masahin ang masa, maayos na takpan, upang hindi ito hangin, at itakda na darating.
5
Kapag ang kuwarta ay bumangon, talunin ang itlog ng mga puti sa cream at ibuhos sa masa. Paghaluin ang masa nang maingat sa isang kahoy na spatula mula sa itaas hanggang sa ibaba, takpan ang kuwarta at hayaang tumayo ng isa pang 20-25 minuto. Ang mga pancake mula sa kuwarta na ito ay masarap, natutunaw lamang sa iyong bibig.
6
Recipe 3. "Universal dough para sa pancakes. " Talunin ang asukal, asin at kalahati ng gatas sa paraang maginhawa para sa iyo. Idagdag ang harina at pukawin ang masa hanggang sa makinis. Tiyaking walang mga bugal.
7
Pagkatapos ibuhos sa natitirang gatas at mantikilya, at ihalo nang mabuti. Sa ganitong paraan, maaari mong kontrolin ang pare-pareho ng pagsubok. Kung nais mo ang manipis na pancake, pagkatapos ay gumawa ng isang kuwarta na kahawig ng isang napaka manipis na kulay-gatas. Makapal na pancake ay likidong kulay-gatas lamang.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang ihanda ang kuwarta, kailangan mong gumamit ng de-kalidad na harina. Maaari mong matukoy ito sa pamamagitan ng kulay. Ang isang mahusay na harina ay may isang puti o bahagyang creamy. Gayundin, kung pisilin mo ang harina sa iyong palad, kung gayon ang bukol ng mataas na kalidad ay hindi mahuhulog agad.
Ang tuyong harina ay dapat na paganahin agad bago lutuin at pagluluto, at hindi nang maaga. Ito ay saturates ito ng hangin at loosens, na nag-aambag sa paghahanda ng kahanga-hanga at malambot na kuwarta.
Upang maiwasan ang mga bugal, ang kuwarta ay maaaring pukawin gamit ang isang blender o panghalo.
Sa anumang pancake ng pancake, ang mga itlog ng itlog at mga puti ay dapat na bugbugin nang hiwalay. Ang masa ay malambot.