Ang mga bean ay isa sa mga pinakalumang halaman na nilinang. Ang mga beans na ito ay lalong mayaman sa mga protina, calcium, iron, potassium at iba pang mga elemento ng bakas na madaling hinihigop ng katawan. Ang mga sopas, mga pinggan sa gilid, salad at meryenda ay inihanda mula sa mga beans.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa nilagang beans:
- - 1 baso ng beans;
- - 3 patatas na patatas;
- - 1 sibuyas;
- - 1 kamatis;
- - 1 kampanilya paminta;
- - 1 karot;
- - langis ng gulay;
- - asin at pampalasa sa panlasa.
- Para sa braised green beans:
- - 1 kg ng mga batang berdeng beans;
- - 4 na cloves ng bawang;
- - 2 tbsp. kutsara ng harina;
- - 6 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay;
- - 200 g kulay-gatas;
- - 1 kutsarita ng paprika;
- - asin sa panlasa
- ilang suka.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang beans at ibabad ang beans para sa 5 hanggang 10 oras sa malamig na tubig. Ang mga Raw beans ay naglalaman ng glycoside fazin at phaseolunatin - mga sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa katawan. Ngunit ang mga nakakapinsalang sangkap ay nawasak sa pamamagitan ng pambabad at pag-init. Ang Oligosaccharides ay natunaw din sa tubig, na nagiging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas at paghina ng kahinaan. Bilang karagdagan, kapag binabad, ang mga beans ay lumambot at mas mabilis na magluto.
2
Salain at ibuhos ang mga beans na may tubig na kumukulo. Lutuin sa mababang init ng halos isang oras at kalahati hanggang luto. Kasabay nito, tiyaking patuloy na kumukulo ang tubig. Ang isang mababang temperatura ng pagluluto ay mapanganib dahil sa hindi sapat na pag-init ng beans, dahil sa kung saan ang pinsala mula sa mga nakakalason na sangkap ay tataas lamang. Ang mga butil ng bean pagkatapos ng pagluluto ay dapat doble sa dami.
3
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang paminta sa mga piraso, at putulin ang sibuyas ng pino. Gupitin ang mga patatas at kamatis sa maliit na cubes. Sa isang pan na may makapal na dingding, magprito ng sibuyas at karot sa langis ng gulay. Magdagdag ng kamatis, paminta at magprito nang ilang minuto pa. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang beans at patatas. Ibuhos sa pinakuluang tubig upang lubusan itong sumasaklaw sa mga gulay. Bawasan ang sunog sa isang minimum at kumulo para sa halos kalahating oras hanggang luto. Pagkatapos asin, ibuhos ang pampalasa at iwanan sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
4
Maghanda ng isang sinigang ng mga beans beans para sa garnish ng karne. Hugasan ang mga pods, iling ang tubig, at malinaw ang mga ugat. Gupitin ang mga mahabang pods sa mga piraso na mga 2 cm ang haba. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa kawali at idagdag ang mga beans. Asin, idagdag ang durog na bawang at paprika. Dalhin ang isang beans. Pagkatapos isara ang takip at kumulo ng halos kalahating oras.
5
Gawin ang sarsa. Magprito ng harina sa langis ng gulay hanggang sa light brown. Palamig, magdagdag ng kulay-gatas, ilang patak ng suka at ihalo. Kalahati ng isang tasa ng mainit na sabaw kung saan ang mga beans ay pinakuluang, ibuhos sa sarsa at pukawin hanggang sa makinis. Idagdag ang natapos na sarsa sa pinakuluang bean pods at pakuluan ng 3 hanggang 4 na minuto hanggang sa makapal.