Kabilang sa pagkakasala, ang wika ay nakatayo bukod - ang mga pinggan mula dito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ngunit may mga taong hindi masyadong gusto sa kanya, naniniwala na ang pinakuluang wika ay may pagkakapare-pareho ng "goma". Upang maiwaksi ang mga tulad na pagpili, dapat na handa nang maayos ang wika.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- dila ng karne ng baka;
- karot 1 pc.;
- bow 1 pc.;
- ugat ng perehil 1 pc.;
- kintsay ugat 1 pc.;
- asin;
- itim na paminta;
- kulantro;
- mga kalakal na buto;
- luya
- dahon ng bay.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang iyong dila ng malamig na tubig na tumatakbo at ilagay sa isang kawali. Huwag mag-aksaya ng oras sa paghuhugas ng napakasarap na pagkain. Dalhin ang pan na mababa at lapad. Ang dila ay dapat magsinungaling dito, sa pakikipag-ugnay sa mga dingding.
2
Pakuluan ang tubig sa isang takure. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa iyong dila. Ang protina sa ibabaw ay agad na aagaw at ang dila ay magiging napaka makatas. Punan muli ang takure ng tubig at itakda upang pakuluan.
3
Maglagay ng dila pan sa apoy. Sa sandaling kumulo ang tubig, agad itong alisan ng tubig. Kasama ang tubig na ito, ang lahat ng mapanganib na mga bunsong sangkap at dumi na nasa hindi pantay na balat ng dila ay aalisin sa ulam. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo at sunugin.
4
Bawasan ang init sa ilalim ng kawali hanggang sa isang minimum. Ngayon ay maaari mong ilagay ang mga gulay: peeled sibuyas, karot, kintsay ugat ng perehil. Takpan ang pinggan at lutuin ng dalawang oras sa napakababang init. Sa lahat ng oras na ito, ang tubig ay dapat na pakuluan halos hindi mahahalata.
5
Pagkatapos ng dalawang oras, maglagay ng pampalasa sa isang kasirola at asin. Ang sabaw ay dapat na maanghang at maalat. Magluto ng isa pang oras sa napakababang init.
6
Culinary tinidor tumaga ang dila. Kung angkop ang antas ng pagiging handa, madali itong dumikit. Huwag patayin ang kalan. Sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, palamig ang iyong dila sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.
7
Ang balat ng isang pinalamig na dila ay madaling tinanggal. Alisin ito sa pamamagitan ng pagputol gamit ang isang kutsilyo sa mga mahirap na lugar. Pagkatapos ay ibalik ito sa kawali. Dagdagan ang init upang mabilis na kumulo ang sabaw. Pagkatapos nito, ganap na patayin ang burner at iwanan ang tapos na wika sa sabaw sa loob ng 15 minuto.
8
Ang kaselanan ay maaaring i-cut sa buong mga hibla at ihain sa mesa sa malamig o mainit na form bilang isang pampagana o isang independiyenteng ulam. Maaari kang magluto ng aspic mula sa dila o, pinong tinadtad, gamitin ito sa mga salad.
Kapaki-pakinabang na payo
Paglingkuran ang gadgad na malunggay o mustasa.
Pilitin ang natitirang sabaw na rin. Ito ay angkop para sa pagluluto ng adobo. Para sa iba pang mga sopas, ang sabaw na ito ay nakakaramdam ng masyadong maanghang at maalat. O ibuhos ito sa mga hulma ng yelo, i-freeze at gamitin upang gumawa ng iba't ibang mga sarsa.
Kaugnay na artikulo
Pagluluto ng dila ng karne ng baka na may kabute at sarsa
- kung paano lutuin ang dila ng karne ng baka
- Mga pagkaing karne ng baka, mga recipe