Ang mga jellied ng manok ay maaaring ihanda para sa isang maligaya talahanayan o isang regular na hapunan. Ito ay magiging mabango, hindi masyadong mataas na calorie at hindi taba. Upang ihanda ang ulam na ito, maaari kang pumili ng anumang bahagi ng manok, kakailanganin mo rin ang mga gulay: karot, sibuyas, berdeng mga gisantes, kamatis, bawang, atbp.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- mga binti ng manok o dibdib - 2 kg;
- mga paws ng manok - 15 mga PC.;
- tubig - 1.5-2 litro (ang likido ay dapat na bahagyang masakop ang karne);
- karot - 2 mga PC;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- pampalasa sa panlasa (peppercorn, mustasa buto);
- asin;
- dahon ng bay;
- 3-4 pinakuluang itlog;
- de-latang berdeng mga gisantes;
- lemon - 2 hiwa;
- 7 cloves ng bawang;
- gulay na tikman (perehil o dill).
Manwal ng pagtuturo
1
Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng gulaman sa jellied gel upang ang ulam ay nag-freeze ng mas mahusay at mas mabilis. Ngunit magagawa mo nang walang sangkap na ito, kung alam mo ang tamang sukat ng karne at tubig. Mas mahusay din na gumamit ng mga bahagi ng manok na may isang malaking halaga ng ahente ng gelling. Halimbawa, ang mga binti ng manok at mga pakpak.
2
Bago lutuin, ang karne ay dapat na maayos na ihanda, lalo na para sa mga binti ng manok. Sa tulong ng mga malalaking gunting, ang lahat ng mga kuko ay pinutol, at pagkatapos ay ang produkto ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at naiwan sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay tinanggal ang magaspang na balat. Salamat sa mainit na tubig, ang pag-alis ng tuktok na layer mula sa mga paws ay magiging mas madali.
3
Inilagay nila ang lahat ng karne sa isang kawali, ibabad sa tubig sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng likido at magdagdag ng bago upang sakupin nang kaunti ang karne. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa, patuloy na alisin ang bula upang limasin ang sabaw. Pagkatapos ay idagdag ang 2 karot at sibuyas, isang maliit na asin. Lutuin ang karne para sa 4-5 na oras, at 30 minuto bago patayin ang apoy, ilagay ang lahat ng pampalasa at dahon ng bay, alisin ang taba mula sa itaas, ibuhos ang tinadtad na bawang.
4
Ang karne ay tinanggal mula sa sabaw at pinapayagan na palamig. Samantala, ang lahat ng mga gupit na gulay, mga gisantes, gulay at itlog ay inilalagay sa isang hulma. Ang manok ay kinuha bukod at ang karne ay inilatag sa mga gulay, ibinuhos ng pilay na sabaw, pinapayagan ang likido na palamig at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang ilagay ang aspic sa isang magandang ulam, i-on ang form sa isang plato, at takpan ito ng isang tuwalya na ibinaba sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos maingat nilang tinanggal ang form at ihatid ang ulam sa mesa.