Ang berdeng bawang (ligaw na bawang) ay lubhang kapaki-pakinabang: naglalaman ito ng mga bitamina at mga antibiotics ng halaman, nagpapabuti ng panunaw at nagtatanggal ng kolesterol sa katawan, pinasisigla ang aktibidad ng cardiac at nagpapababa ng presyon ng dugo, tumutulong sa paglilinis ng dugo. Maraming mga paraan upang maghanda ng ligaw na bawang: idinagdag ito sa mga salad, sopas at sarsa, pinggan ng karne at isda, sa pagpuno ng baking, asin, pag-atsara, gumawa ng mga pinggan mula rito, nilaga ng mga gulay, atbp.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa ligaw na bawang ng bawang:
- Sariwang ligaw na bawang - 100 g;
- itlog - 2 mga PC.;
- karot - 2 mga PC.;
- Dutch keso - 150 g;
- sariwang isda (walang bisyo) - 350 g;
- berdeng sibuyas - 50 g;
- perehil - 3 sangay;
- mayonesa - 150 g;
- lemon - 1 pc.
- Para sa karne na may ligaw na bawang:
- pulp ng karne ng baka - 1 kg;
- mga sibuyas - 0.5 kg;
- karot - 200 g;
- ligaw na bawang (hindi pa buo) - 150 g;
- langis ng gulay - 100 g;
- tubig - 200 g;
- asin - 1 tsp
- Para sa adobo ligaw na bawang:
- tubig - 1 litro;
- mesa ng talahanayan - 200 g;
- itim na mga gisantes ng paminta - 30 g;
- ligaw na bawang - 2 kg;
- asukal - 2 tbsp;
- asin - 1.5 tbsp
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang mga produkto para sa salad: hugasan ang berdeng sibuyas, ligaw na leek at perehil sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ilagay sa isang tuwalya upang baso ang tubig. Ibuhos ang 500 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola at dalhin sa isang pigsa. Isawsaw ang mga itlog sa tubig na kumukulo at pakuluin ang mga ito sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig at punan ang mga natapos na itlog ng malamig na tubig.
Kumuha ng dalawang medium-sized na karot, hugasan at alisan ng balat ang mga ito. Pigain ang mga karot sa isang pinong kudkuran, ihalo sa mayonesa at ilagay ang isang manipis na layer sa isang ulam. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ito sa isang pangalawang layer at takpan gamit ang mayonesa. Peel ang cooled egg at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang fine grater, ilagay ang pangatlong layer at takpan ang mayonesa. Sobrang tumaga ang ligaw na leek at berdeng sibuyas. Ilagay ang mga sibuyas sa ikaapat na layer, at ihalo ang ligaw na bawang na may mayonesa at ilatag ang ikalimang layer.
I-disassemble ang mga isda: paghiwalayin ang tagaytay at ang mga buto. Gupitin ito sa maliit na piraso at ihiga sa tuktok ng ligaw na bawang. Hiwain ang katas ng isang lemon at ibuhos ang salad sa itaas nito. Mapunit ang mga dahon mula sa mga sanga ng perehil at palamutihan ang iyong salad sa kanila. Maaari ka ring gumamit ng olibo bilang isang dekorasyon. Itabi ang salad at hayaang magbabad sa loob ng isang oras.
2
Bago mo simulan ang pagluluto ng karne na may ligaw na bawang, ihanda ang mga produkto: lubusan hugasan ang karne at ligaw na bawang sa pagpapatakbo ng tubig, alisan ng balat at hugasan ang mga sibuyas at karot. Ilagay ang ligaw na bawang sa isang tuwalya upang matuyo. Sa isang maliit na kasirola, mangolekta ng 200 gramo ng tubig at dalhin sa isang punto ng kumukulo. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang sinigang (o sa isang kaldero) at ilagay sa mabagal na apoy.
Habang pinapainit ang langis, gupitin ang karne sa maliit na piraso. Hatiin ang tinadtad na pulp sa dalawang bahagi at isawsaw ang isa sa mga ito sa mainit na langis. Fry meat para sa 6-7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin ang pinirito na piraso mula sa sinigang at ilagay sa isang mangkok ng enamel. Ulitin ang proseso para sa natitirang karne. Pagkatapos ay i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang mga karot sa mga piraso. Matapos na naalis ang karne mula sa nilagang, sa parehong langis, magprito ng sibuyas hanggang sa gintong kayumanggi. Idagdag ang mga karot sa sibuyas at magprito para sa isa pang 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang karne sa mga gulay, ibuhos ang pinakuluang tubig na inihanda nang maaga at ihalo nang mabuti. Bawasan ang init sa kumulo at kumulo sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay asin, ihalo muli at mag-iwan para sa isa pang 20 minuto.
Habang niluluto ang mga gulay na may karne, ihanda ang ligaw na bawang: i-chop ito ng mga dayami, 1.5-2 sentimetro ang haba. Matapos ang itinakdang oras, idagdag ang ligaw na bawang sa nilagang kawani, pukawin nang mabuti at kumulo para sa 15-20 minuto hanggang sa ganap na luto. Masikip ang takip at itabi sa loob ng 10-15 minuto upang ang ulam ay isang maliit na infused.
3
Upang i-pickle ang ligaw na bawang, hugasan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang mga ugat at tuyo. Kumuha ng isang pan ng 5 litro, ilagay ang mga tuyong tangkay dito at punan ito ng malamig na tubig. Magtabi ng 2 oras upang ang labis na kapaitan ay umalis sa ligaw na bawang. Pagkatapos ay i-cut ang mga tangkay ng ligaw na bawang sa mga hiwa, mga 4-5 sentimetro, pagkatapos ay lutuin ang atsara.
Kumuha ng isang limang-litro na kawali, ibuhos ang isang litro ng tubig dito at dalhin ang likido sa isang pigsa. Sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asukal, asin at mainit na sili, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 4 minuto. Magdagdag ng suka at kumulo sa isa pang minuto. Isawsaw sa kumukulong mga piraso ng marinade ng ligaw na bawang, takpan at lutuin ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay patayin ang init, hayaang lumamig ang marinade at alisin ang pan na may ligaw na bawang sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 araw. Matapos ang itinakdang oras, ilagay ang adobo ligaw na bawang sa isterilisadong garapon at mag-imbak sa ref (sa basement o sa balkonahe).
