Mga itlog ng pinakamaliit na ibon sa Europa, pugo, maliit na sukat na may magandang "marmol" na shell. Ang ratio ng pula ng itlog sa protina sa kanila ay dalawang beses na mas malaki kaysa sa anumang iba pang mga itlog. Ang bawat quail testicle ay naglalaman ng, bilang karagdagan sa 14 calories, bitamina A, B1 at B2, iron at potasa. Bagaman hindi tinitiyak ng mga siyentipiko kung tiyak kung ang mga itlog ng pugo ay may partikular na pakinabang, maraming mga tao ang nagsasabing inalis nila ang mga toxin, pinapalakas ang immune system at tinanggal ang mga bato sa bato.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- Mga adobo na Egg na Pula
- - 24 itlog ng pugo
- - 1 malaking sibuyas
- - 4 na cloves ng bawang
- - 1 tasa ng apple cider suka na halo-halong may 2 tasa ng tubig
- - kalahating litro maaari
- - 1 kutsara ng asin
- - 1 kutsara ng asukal
- - 1 kutsarita ng pinatuyong dill
- - 2 bay dahon
- - 3 kulot ng clove
- Pinausukang mga itlog ng pugo
- - 30 itlog ng pugo
- - 1, 5 litro ng stock ng manok
- - 4 na mga bituin ng anise
- - 2 kutsara ng madilim na toyo
- - 1 kutsara ng asukal
- - langis ng linga
- - 1 kutsara ng maluwag na tsaa
- - 2 kutsara ng brown sugar
Manwal ng pagtuturo
1
Maraming mga recipe na gumagamit ng mga itlog ng manok na umaangkop nang maayos sa paggamit ng mga itlog ng pugo. Ang salad ng Nicoise ay mukhang mahusay sa buong mga itlog ng pugo, sa halip na kalahating manok. Ang mga itlog ng pugo ay isang mahusay na meryenda para sa isang buffet table, kung saan ang mga pinggan para sa isang kagat ay lalo na pinapahalagahan. Ang mga inihaw na pugo na butil o Florentine egg sa mga espesyal na tins na may pampalasa ay isang mahusay na masarap na malusog na agahan. Ang mga itlog ng pugo ay isang mahusay na kapalit sa manok kahit na nais mong magluto ng isang maliit na bahagi ng masa o custard. Ang isang daluyan ng itlog ng manok ay katumbas ng tatlo hanggang apat na itlog ng pugo.
2
Ang isa sa mga pinakasikat na pinggan, na mas mahusay na nakuha mula sa mga itlog ng pugo, ay adobo na mga itlog. Ang katotohanan ay ang kanilang aroma ay mas pinong at inihayag ang mga mabangong pampalasa, at dahil sa kanilang maliit na sukat, mainam sila para sa isang lamesa ng meryenda.
3
Kumuha ng dalawang dosenang mga itlog ng pugo, ilagay ito sa isang malalim na kasirola, punan ng tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Magluto ng limang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init, alisan ng tubig na kumukulo at agad na ibuhos ang mga itlog sa malamig na tubig.
4
Palayain ang mga itlog mula sa shell at maingat na ilagay ito sa isang garapon. Gupitin ang sibuyas sa manipis na hiwa at bawang sa maliit na piraso. Maglagay ng tinadtad na gulay sa tuktok ng mga itlog.
5
Ibuhos ang suka sa kawali, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan. Ibuhos ang mga itlog. Payagan ang mga nilalaman na cool na ganap, isara ang takip at ilagay sa ref sa loob ng 72 oras. Ang mga itlog na pinangakuan sa ganitong paraan ay maaaring maiimbak ng hanggang sa dalawang linggo.
6
Ang pinausukang mga itlog ng pugo ay isang tanyag na ulam na Tsino.Luto at chill itlog ng manok. Palayain ang mga ito mula sa shell.
7
Pakuluan ang stock ng manok, maglagay ng anise, toyo, asukal sa loob nito, maghintay hanggang matunaw ang asukal, alisin mula sa init at hayaang lumamig ang likido. Isawsaw ang mga itlog sa loob nito. Mag-iwan ng isang oras.Pagkatapos ng isang oras, alisin ang mga itlog sa likido, tuyo at lagyan ng rehas ang bawat itlog na may langis ng linga.
8
Takpan ang wok ng foil ng pagkain, ilagay ang mga dahon ng tsaa at brown sugar sa ibabaw nito. Ilagay ang wok sa apoy, at maghintay hanggang magsimulang manigarilyo ang dahon ng tsaa. Ilagay ang mga itlog sa isang rack ng wire at iwanan ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Maglingkod kaagad.