Ang gulay na halo ay isa sa pinakatanyag at "maginhawa" na paghahanda sa lutong bahay. Ang kaginhawaan nito ay namamalagi sa katotohanan na para sa pagluluto maaari kang pumili ng anumang mga gulay na nais mo, at ang resipe ng pag-atsara at ang pamamaraan ng pagproseso ay halos pareho. Sa anumang recipe, maaari kang magdagdag ng isang bagay at mag-alis ng isang bagay.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa recipe number 1:
- 1.5 kg ng mga kamatis;
- 1.5 kg ng mga pipino;
- 1.7 kg ng kuliplor;
- 1 kg ng mga sibuyas;
- 350 g karot;
- 400 g ng berdeng matamis na paminta;
- maraming mga ulo ng bawang;
- allspice sa mga gisantes;
- cloves.
- Para sa recipe number 2:
- 1 kg ng puting repolyo;
- 1 kg ng berdeng kamatis;
- 1 kg ng mga pipino;
- 1 kg ng matamis na paminta;
- 300 g ng mga sibuyas;
- mga caraway seeds o dill;
- buto ng mustasa;
- dahon ng bay.
- Marinade para sa parehong mga recipe (bawat litro ng tubig):
- 100-150 g ng asin;
- 0.3 l ng 9% suka;
- 200-300 g ng asukal.
Manwal ng pagtuturo
1
Recipe number 1
Para sa resipe na ito, piliin ang pinakamaliit na kamatis, hinog, na may matigas na balat at makapal na sapal. Linisin ang mga tangkay at hugasan ang mga ito nang lubusan sa cool na tumatakbo na tubig. Hugasan ang maliit na mga pipino at ilagay ang mga ito sa mga garapon, at gupitin ang mga mas malalaking mga bilog na mga 2 cm ang makapal.Palat ang mga sibuyas, gupitin ang itaas na bahagi, gupitin ang mga ito sa 4 na bahagi. Kung ang mga bombilya ay napakaliit, kung gayon maaari silang ganap na i-cut at hindi inilatag. Ang hugasan at peeled na karot ay pinutol sa mga maliliit na bilog. Alisin ang mga dahon mula sa kuliplor at hatiin ito sa mga inflorescences, hugasan. Banlawan ang mga matamis na sili, malinaw sa mga buto, gupitin sa maliit na piraso. Stack ang peeled bawang cloves buong.
2
Sterilize ang mga garapon. Sa ilalim ng bawat isa, maglagay ng isang pares ng mga black pepper pea at isang pares ng mga clove. Pagsamahin ang mga sangkap ng marinade, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init at cool sa 70 degrees. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, punan ng mainit na atsara at takpan ang mga lids. Sterilize ang mga garapon sa temperatura ng 100 degree para sa 10 minuto, pagkatapos ay mahigpit na isara at ipadala para sa imbakan.
3
Recipe number 2
Banlawan ang lahat ng mga gulay. I-chop ang repolyo ng makinis, tulad ng para sa kultura ng starter. Pinong tumaga berde kamatis. Peel ang mga buto, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo ng ilang minuto, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga guhit. Gupitin ang mga pipino sa mga bilog, at i-chop ang mga peeled na sibuyas sa maliit na cubes. Paghaluin ang lahat ng mga gulay.
4
Paghaluin ang mga sangkap para sa pagbuhos, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init, palamig nang kaunti. Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng mga lata. Punan ang bawat garapon ng halos isang-kapat ng punan, at pagkatapos ay ilagay ang mga gulay doon upang ang likido ay ganap na sumasakop sa kanila. Idikit ang mga garapon sa temperatura ng 90 degrees para sa 15-20 minuto, at pagkatapos isara o i-roll up. Alalahanin, mas malaki ang mga garapon, mas mahaba ang kailangan nila upang maging pasteurized.
Kapaki-pakinabang na payo
Inirerekomenda ang pagbubukas ng mga bangko nang hindi mas maaga kaysa sa ilang araw.