Profiteroles - maliit na bola ng kuwarta ng custard, puno ng anumang pagpuno: i-paste, cream, whipped cream o pinakuluang condensed milk. Maaari silang ihain bilang isang meryenda o dessert. Sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado, ang isang paggamot ay madaling lutuin sa bahay.
Piliin ang iyong recipe
Hakbang-hakbang na paghahanda ng masa
Ang Profiteroles ay isang tanyag na ulam na nagmula sa lutuing Pranses. Ang maliliit na bola mula sa kard ng kastilyo sa panahon ng pagluluto ay nagiging guwang na spheres na may isang crispy, natutunaw na shell sa bibig. Ang mga naturang produkto ay mabuti para sa mga pagtanggap at mga kainan, ngunit maaari rin silang maghanda para sa pag-inom ng tsaa sa bahay. Upang gawin ito, hindi mo kailangang maging isang highly qualified na lutuin - ang anumang maybahay ay makayanan ang proseso.
Ang susi sa tagumpay ay tumpak na pagsunod sa recipe. Ang unang pagtatangka ay maaaring hindi matagumpay, ngunit sa paglipas ng panahon ang lahat ay gumagana. Ang resipe ay pandaigdigan - ang nagresultang maliliit na bola ay maaaring pupunan sa parehong dessert at masarap na pagpuno. Mas mainam na maghugas ng paghahanda nang maaga, at upang simulan agad ang mga produkto bago maghatid. Makakatulong ito na panatilihing basa ang mga profiter, ang kaibahan sa pagitan ng mga makatas na nilalaman at ang mahangin na crispy shell ay mas mabibigkas.
Mga sangkap
- 200 g ng premium na harina ng trigo;
- 5-7 itlog;
- 180 ML ng tubig;
- 100 g mantikilya (taba ng nilalaman na hindi mas mababa sa 72%);
- isang kurot ng asin.
Ilagay ang langis sa isang kawali na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig. Ilagay ang lalagyan sa kalan at init hanggang natunaw ang langis. Ang apoy ay dapat na katamtaman. Kapag kumukulo ang pinaghalong, magdagdag ng pre-sifted harina at asin, masiglang pagpapakilos gamit ang isang kutsara o spatula. Pagkatapos ng 5-7 minuto nakakakuha ka ng isang makapal na siksik na kuwarta.
Alisin ang kawali mula sa kalan at palamig nang bahagya. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, paghagupit ng kuwarta sa isang panghalo ng kamay. Ang mga propesyonal ay gumagamit ng isang ordinaryong spatula, ngunit ang panghalo ay gawing simple at pabilisin ang gawain. Ito ang pinakamahalagang bahagi ng proseso, na nangangailangan ng kawastuhan at pangangalaga. Ang natapos na kuwarta ng kard ay dapat na maliwanag na dilaw, makinis at makintab.