Ang keso ng kubo na gawa sa gatas ng kambing ay isang hindi kapani-paniwalang malasa, malambot at malusog na produkto. Hindi mahirap ihanda ito, ngunit ang proseso mismo ay nangangailangan ng ilang kasanayan.
Piliin ang iyong recipe
Tulad ng nabanggit sa itaas, hindi mahirap gawin ang keso sa kubo mula sa gatas ng kambing, at ang kailangan lamang ay ang gatas mismo at pagtitiyaga. Kaya, una sa lahat, kailangan mong bumili ng gatas ng kambing (para sa paghahanda ng cottage cheese kailangan mo ng eksklusibong gawang bahay, kaya ipinapayong bumili ng produkto mula sa mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan). Para sa paggawa ng cottage cheese sa bahay, ang pinakamainam na dami ng gatas ay mula sa isa at kalahati hanggang tatlong litro.
Kapag natapos ang produkto, ibuhos ito sa isang baso ng baso at ilagay sa isang mainit, madilim na lugar. Ang isang oven ay mainam, ngunit kung wala kang oven, maaari mong iwanan ang gatas nang direkta sa mesa, ngunit sa kasong ito kailangan mong maging handa na ang proseso ng pagluluto ay mas matagal. Matapos ang halos isang araw at kalahati, kapag ang gatas ay mainit mula 25 hanggang 30 degree, ito ay magiging maasim, isang mapurol, bahagyang madilaw-dilaw na likido ay lilitaw sa garapon mula sa ibaba, at isang makapal na layer ng yogurt sa tuktok.
Kapag handa na ang yogurt, maaari mong simulan ang pagluluto ng keso sa kambing mismo. Upang gawin ito, kumuha ng isang pan na may diameter na bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng lata, maglagay ng tela ng koton sa ilalim nito at maglagay ng isang lata ng yogurt sa tela na ito. Ibuhos ang tubig sa kawali, at marami pa upang ang antas nito ay naaayon sa mga nilalaman ng lata. Ilagay ang kawali sa isang malakas na apoy at sa sandaling ang tubig sa kawali ay nagsisimulang kumulo, bawasan ang init sa isang minimum at hayaan ang cottage cheese na mainit sa loob ng isang oras. Susunod, alisin ang kawali mula sa init at hayaan ang mga nilalaman ng garapon na cool na cool (tatagal ng tatlo hanggang limang oras). Kapansin-pansin na hindi mo dapat alisin ang garapon sa kawali para sa paglamig.
Lumiko ang cooled cottage cheese sa isang colander at hayaang maubos ang whey. Handa na kumain ang kambing. Maaari itong ihain na may kulay-gatas, sariwang berry, prutas at marami pa.