Maraming mga tao ang gusto ng keso sa cottage, dahil ito ay isang mahusay na agahan para sa parehong mga matatanda at bata. Ngunit kakaunti ang nakakaalam kung paano naiiba ang produktong ito sa kamag-anak - ordinaryong cottage cheese, kung paano ito kapaki-pakinabang at kung paano lutuin ito sa bahay.
Piliin ang iyong recipe
Gatas ng curd - mababang fat curd. Sa 100 gramo ng produkto mula 0% hanggang 9% na taba. Alin ang napakahalaga sa pagpapanatili ng isang malusog na diyeta. Gayunpaman, hindi lamang ito kasama ang produktong ito. Naglalaman ito ng isang kailangang-kailangan na protina para sa katawan, kung saan may mga kapaki-pakinabang na amino acid - lysine, choline at methionine.
Ang keso sa kubo ay mayaman sa mga mineral tulad ng calcium at posporus. Samakatuwid, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bata. Inirerekumenda ang produktong ito ng gatas para sa paggamit ng mga nutrisyunista. Ang mga lamang na kontraindikado sa butas ng cottage cheese ay ang mga taong may hindi pagpaparaan ng lactose.
Siyempre, maaari kang bumili ng ganyang produkto sa anumang supermarket, ngunit upang matiyak na talagang hindi ito naglalaman ng anumang mga nakakapinsalang additives, mas mahusay na lutuin ito sa iyong sarili, lalo na dahil hindi ito magiging mahirap.
Recipe
- 1 litro ng gatas;
- 1.5 tbsp calcium chloride;
- nonfat cream;
- ang asin.
Pinainit namin ang skim milk hanggang 40-50 ° C. Magdagdag ng calcium chloride dito, na maaari mong bilhin sa anumang parmasya. Patuloy na pukawin ang gatas, iniiwan ang kawali sa mababang init. Makikita mo kung paano ang gatas ay curdled at curd kernels ay unti-unting nabuo.
Susunod, babaan ang kawali gamit ang hinaharap na keso ng kubo sa isang lalagyan na may malamig na tubig, patuloy na pukawin ang mga nilalaman. Sa sandaling lumalamig ang curd, i-filter ito sa cheesecloth. Ang nagreresultang mga butil ng curd, kung nais, ay maaaring ma-asin at tinimplahan ng cream na may mababang taba.
Ang nagreresulta sa keso ng kubo ay maaaring natupok ng prutas, jam, jam o idinagdag sa mga salad. Maaari mo ring gamitin ito bilang isang hiwalay na ulam, pagdurog ng isang maliit na sariwang perehil sa curd.
Bon gana!