Ang isang pulutong ng mga libro ay isinulat tungkol sa paghahatid ng mga pinggan, sapagkat bilang karagdagan sa pangkalahatang mga patakaran para sa setting ng talahanayan, na napakarami din, mayroong mga patakaran para sa paghahatid ng mga meryenda, karne, pinggan ng isda, dessert, wines … Samantala, maraming mga pangkalahatang tuntunin para sa paghahatid ng mga pinggan na makakatulong sa halos lahat ng sitwasyon.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
- - tablecloth;
- - baso ng alak, baso;
- - mga daluyan para sa asin, paminta, mustasa;
- - mga kutsilyo at tinidor;
- - isang malaking ulam para sa mga isda;
- - pinggan para sa garnish at sarsa;
- - maliit na lamesa ng lamesa;
- - mga sarsa at mga plato para sa mga pie;
- - kutsarita;
- - mga bowls ng salad;
- - mga kutsara.
Manwal ng pagtuturo
1
Takpan ang talahanayan ng isang tapyas upang ang mga sulok ay sumasakop sa mga binti ng talahanayan, at ang pag-usbong ng tablecloth mula sa lahat ng panig ay hindi bababa sa 25 sentimetro, ngunit hindi mas mababa kaysa sa upuan ng upuan. Mangyaring tandaan na hindi bababa sa 80 sentimetro ng haba ng mesa ang inilalaan para sa bawat panauhin.
2
Una, maglagay ng earthenware, porselana pinggan, pagkatapos kasangkapan, at pagkatapos lamang nito - marupok na baso, kristal. Humawak ng baso, baso ng alak, wineglasses ng binti kapag inilagay mo sa mesa upang walang mga spot mula sa mga daliri sa kanila.
3
Ihain ang mga pinggan ng isda: kung ito ay isang maligaya talahanayan, lutuin ang buong isda at ilagay ito sa isang malaking ulam sa gitna ng talahanayan, palamutihan ng mga hiwa ng lemon. Maglagay ng kutsilyo ng isda at tinidor para sa bawat kagamitan. Ilagay ang palamuti para sa mga isda sa mga mangkok ng salad at ilagay sa mga gilid ng talahanayan, ibuhos ang mga sarsa ng isda sa mga sauceboat, ilagay ang mga ito sa maliit na patty plate, maglagay ng isang kutsarita, at ilagay ang mga sauceboat sa bawat aparato.
4
Ihatid ang nakabahaging isda (mga piraso ng pinakuluang o pritong isda) sa mga plato na may isang side dish. Kung kailangan mo ng isang sarsa para sa ulam, ilagay ito sa mga gravy boat ng bawat appliance.
5
Ihain ang mga pinggan ng karne: ang paraan ng paghahatid ay nakasalalay sa culinary form ng ulam (bahagi na karne, karne na may mga sarsa, nakabahaging karne ng pinggan, mga pinggan ng manok at laro).
6
Ihatid ang mga nakabahaging pinggan ng karne (piraso ng karne, steak, chops) sa isang mababaw na pinggan ng hapunan, preheated, kasama ang sarsa. Ihatid ang sinigang o pritong karne, gupitin sa maliit na piraso (azo, beef stroganoff, goulash), maglingkod sa maliit na plato na may isang pinggan. Ihain ang mga pinggan ng tinadtad na karne o tinadtad na karne (mga schnitzels, meatballs, meatballs) sa mga maliliit na plato na may isang pinggan.
7
Ihatid ang mga pinggan ng manok (tabako ng tabako) din sa isang mababaw na hapunan ng hapunan, ilagay ang side dish sa mga bowls ng salad, ibuhos ang sarsa sa mga sauceboat at ilagay ito sa maliit na mga pie plate sa kaliwa ng bawat kasangkapan. Maglagay ng isang kutsarita sa sarsa, sa tuktok ng side dish ay ang silid-kainan.
8
Ilagay ang asin at paminta sa mesa, malunggay - para sa mga pinggan ng isda, jellied at pinakuluang karne, mustasa para sa karne, siguraduhing gumamit ng isang maliit na plato o tray.
- Paano maglingkod sa pangalawang kurso
- naghahain ng pinggan