Ang pike ay isang napaka-masarap na isda, ngunit ang karne nito ay tuyo at samakatuwid mayroong isang kahanga-hangang ulam - pinalamanan na pike. Sa resipe na ito, ang karne ng pike ay halo-halong sa iba pang mga sangkap, binibigyan ito ng isang juiciness. Ngunit upang ihanda ang ulam na ito, kinakailangan upang paghiwalayin ang balat ng pike mula sa karne, nang hindi masisira ito. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng pag-iingat, pasensya, isang tiyak na kasanayan at ilang lakas.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- sariwang pike
- matalim na kutsilyo
- pagpuputol ng board
- guwantes na kusina
- gunting sa kusina
Manwal ng pagtuturo
1
Bago ang balat, dapat malinis ang mga isda.
2
Linisin ang mga isda na may guwantes upang maiwasan ang pinsala sa iyong balat.
3
Banlawan ang mga isda sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig na tumatakbo.
4
Maingat, upang hindi makapinsala sa balat, linisin ang mga kaliskis.
5
Kung wala kang kasanayan, pagkatapos ay sa unang pagkakataon mas mahusay na paghiwalayin ang ulo mula sa mga isda nang lubusan, upang ito ay mas maginhawa. Kung nagpasya kang huwag paghiwalayin ang ulo ng buo, pagkatapos ay i-cut ang mga isda sa base ng ulo mula sa tiyan hanggang sa tagaytay, na iwanan ang iyong ulo upang manatili lamang sa balat sa lugar ng tagaytay.
6
Sa ulo na may gunting sa kusina, alisin ang mga gills.
7
Pagkatapos ay i-scrub ang mga insides ng mga isda.
8
Banlawan muli ang mga isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
9
Gamit ang flat na bahagi ng talim ng kutsilyo, "matalo" ang pike sa buong bangkay - makakatulong ito upang mas madaling paghiwalayin ang balat.
10
Pagkatapos, gamit ang dulo ng kutsilyo, pry ang gilid ng balat at, paggawa ng mga pagbawas sa paligid ng buong perimeter, paghiwalayin ang balat mula sa karne.
11
Bukod dito, sa mga lugar kung saan ang balat ay hindi madaling paghiwalayin sa karne, pinutol ito ng isang matalim na kutsilyo, alisin ang balat sa pamamagitan ng pag-on nito sa medyas.
12
Nang makarating sa base ng buntot ng isda, gupitin ang balat mula sa gulugod.
13
Dahan-dahang gupitin ang labis na karne mula sa loob ng balat at ibalik ito.
14
Kung maingat kang kumilos at matiyaga, ang balat ay mananatiling buo at angkop para sa pagpupuno.