Sa kagubatan ng gitnang guhit, ang trevushki ay lumago mula Hunyo hanggang Oktubre. Ang pangunahing pag-crop ay bumagsak sa ikalawang kalahati ng Agosto - ang simula ng Setyembre, kapag ang kabute ay pumapasok sa puwersa at nakikilala sa pamamagitan ng partikular na mataas na kakayahang umangkop. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng isang katangian na sumbrero - sa mga gilid ito ay mabalahibo, mabalahibo. Alam ng mga tagapagmana ng "tahimik na pangangaso" - ito ay isang kondisyon na nakakain na kabute, at bago gamitin ito ay dapat na maproseso ng thermally. Karamihan sa mga maybahay ay ginusto ang asin ng mga bitag.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- 1 timba ng mga alon;
- 200 g ng magaspang na asin;
- 1 dahon ng repolyo;
- pampalasa sa panlasa (dill
- allspice
- seresa
- itim na kurant
- dahon ng bay, atbp.).
Manwal ng pagtuturo
1
Pumili ng mga batang specimen na may lapad ng takip na hanggang sa 4 cm para sa pag-asin ng mga flapper. Dapat silang maging malakas, na may mga gilid na kulot sa loob ("curl"). Maglagay nang hiwalay ang puti at rosas na species.
2
Kaagad pagkatapos ng pagkolekta o pagbili, linisin ang mga kabute na tuyo sa isang brush na may isang matigas na bristle at isang tip ng kutsilyo; Iwanan lamang ang 1/3 ng mga binti. Ang Volnushki (lalo na ang mga kabataan) ay bihirang apektado ng mga bulate, gayunpaman, maingat na suriin ang mga ito. Ang mga apektadong kabute ay dapat itapon.
3
Ibuhos ang mga hilaw na materyales na may cool na tubig at iwanan upang magbabad sa loob ng dalawang araw. Tuwing 4-5 na oras, kinakailangan upang baguhin ang likido - kung gayon ang mga kabute ay hindi magiging maasim, at ang labis na kapaitan ay lalabas sa kanila. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at muling linisin ang mga alon na may isang brush, pagkatapos ay tuyo sa isang salaan.
4
Ang mga hilera ng mga kabute sa 5-7 cm bawat isa ay nagbabago ng mga dry top ng dill na may mga buto. Ibuhos ang mga threshing roll at dill na may table salt sa rate ng 1 tasa bawat 5 l ng mga kabute. Ibuhos ang isang layer ng asin na 1.5-2 cm makapal sa tuktok ng lalagyan, takpan ng isang malinis at tuyo na dahon ng repolyo at iwanan ito sa isang cool, madilim na lugar sa loob ng 40-50 araw. Bago maghatid, ang inasnan na mga traps ay inirerekomenda na ibabad sa malamig na tubig sa araw.
5
Ang recipe para sa maalat na alon ay maaaring mabago: maglagay ng pampalasa at panimpla lamang sa ilalim at sa tuktok na layer ng mga kabute. Sa mabangong komposisyon, idagdag sa iyong lasa bay leaf, allspice peas, cloves, blackcurrant at malunggay na dahon, sprigs ng mga cherry. Ang asin ay nakuha sa rate na 30 g bawat 1 kg ng mga alon. Ibagsak ko ang paglalagay ng isang kahoy na bilog sa diameter ng lalagyan at yumuko.
6
Mag-imbak ng inasnan na mga traps sa temperatura mula 0 ° C hanggang - 10 ° C, pag-iwas sa biglaang pagbabagu-bago. Sa mas maiinit na hangin, ang mga kabute ay nagiging maasim, at sa lamig nagsisimula silang gumuho.
7
Ang maiinit na pamamaraan ng pag-iingay ay makakatulong na makatipid ng oras sa pagpapanatili ng thrush. Ito ay sapat na upang ibabad ang mga kabute sa tubig sa araw, at pagkatapos ay scald na may tubig na kumukulo at hawakan ng mainit na tubig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, tiklupin ang mga traps sa isang salaan, banlawan ng malamig na tubig at hayaang maubos ang kahalumigmigan. Punan pa ang mga kabute, tulad ng sa malamig na asin.
Bigyang-pansin
Para sa pag-asin ng mga natuklap na apoy, gumamit ng magaspang na asin (Hindi. 0-1), na kung saan ay kinakailangang hindi iodized - mula sa yodo ang mga kabute ay mabilis na maasim.