Ang biological na halaga ng mga isda, sa partikular na mackerel, ay napakataas. Ang Mackerel ay may mababang nilalaman ng calorie. Ang kanyang karne ay walang maliit na buto, malambot at malasa ito. Ang langis ng isda ay naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng bitamina A, pati na rin isang mahusay na hanay ng mga polyunsaturated fatty acid. Ang buong hanay ng mga sustansya ay perpektong napanatili kapag may asin ang mga isda.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Dalawang bangkay ng mackerel
- tubig
- dahon ng bay
- itim na peppercorn
- allspice peas
- magaspang na asin
- langis ng gulay
- suka
- butil na asukal
- dill
- lalagyan na may takip.
Manwal ng pagtuturo
1
Patay ang bangkay ng isang mackerel. Gupitin ang buntot, palikpik at ulo ng mga isda. Dahan-dahang gat ang tiyan, alisin ang itim na pelikula mula dito. Paghiwalayin ang fillet ng mackerel mula sa tagaytay. Gupitin sa manipis na hiwa.
2
Isang "basa" na paraan ng pag-asin ng mackerel.
Magluto ng brine. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa balde, magdagdag ng 4 na kutsara ng magaspang na asin, 10 mga gisantes ng itim na paminta at 5 mga gisantes ng allspice, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init at cool.
Ang mga piraso ng mackerel ay inilalagay sa isang lalagyan, ibuhos ang brine at iwanan sa ref nang magdamag. Kinabukasan, ang mga isda ay maaaring ihain sa mesa.
3
Paraan ng "dry" na maalat na mackerel
Maghanda ng isang tuyo na halo ng 2 bahagi ng asin at 1 bahagi ng asukal na asukal. Magdagdag ng itim na paminta. I-roll ang mga piraso ng mackerel sa halo na ito at ilagay sa isang lalagyan. Ilagay sa ref nang magdamag.
Sa umaga, banlawan ang mga piraso ng isda, ibuhos ang isang halo ng langis ng gulay na may suka. Hayaan itong magluto at maglingkod.
4
Pagbubuhos ng mackerel na may dill.
Maghanda ng isang tuyo na halo ng 2 bahagi ng asin at 1 bahagi ng asukal. I-roll ang mga piraso ng mackerel sa isang halo. Ikalat ang isang layer ng mga hiwa ng mackerel sa isang lalagyan.
Pinong tumaga ang dill. Malawak na iwiwisik ang isang layer ng isda na may dill. Ilagay ang susunod na layer ng mackerel sa dill, iwisik muli ang dill. Ilagay ang lalagyan sa ref nang magdamag.
Bigyang-pansin
Kung gusto mo ang mga isda na may isang binibigkas na aroma ng mga pampalasa, pagkatapos ay may anumang pag-aalat, maaari kang magdagdag ng bawang at cloves.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang maginhawang mag-ukit ng isang bangkay ng isang mackerel, huwag ganap itong i-defrost.
Kaugnay na artikulo
Paano Gumawa ng isang pinausukang Mackerel Pate