Ilang mga tao ang nakakaalam na ang lasa at aroma ng mabuting tsaa ng tsaa ay nauugnay hindi lamang sa mga detalye ng iba't-ibang, kundi pati na rin sa oras ng taon kung kailan ginawa ang pag-aani.
Piliin ang iyong recipe
Sa mga lalawigan ng Tsino, kung saan ang mga kultura ng tsaa ay nilinang nang maraming siglo, alam ng lahat na hindi lamang ang aroma ng tsaa, kundi pati na rin ang potensyal na nakakagamot na direkta ay nakasalalay sa panahon ng pag-aani.
- Ang pag-aani ng tagsibol ay palaging nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng napaka mabango at "mabigat" na tsaa: sa tagsibol, ang mga puno ng tsaa ay nakakakuha ng lakas, ang mga proseso ng paglago ay nagsisimula upang mapabilis, lumilitaw ang mga sariwang mga putot. Ang aroma ng tsaa ng tagsibol ay itinuturing na pinakamalakas at pinaka puspos, at ang lasa ay pinangungunahan ng mga matamis na tala. Ang mga batang dahon ng tsaa, pinakahuling lumitaw mula sa mga bato, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng walang katumbas na kadalisayan, lambing at transparency ng inumin.
- Sa tag-araw, ang tsaa ay inani sa dalawang panahon: mula Mayo hanggang Hunyo, at pagkatapos ay mula Hulyo hanggang Agosto. Sa tag-araw, ang temperatura ng hangin ay ang pinakamataas, nakakaapekto ito sa komposisyon at paglaki ng mga dahon ng tsaa, kaya ang tsaa ng tag-araw ay itinuturing na hindi mabangong tulad ng mga tagsibol. Bilang karagdagan, ang mas kaunting mga mahahalagang langis ay pumapasok sa pagbubuhos ng tsaa mula sa mga naturang dahon. Gayunpaman, ang mga tsaa ng tag-araw ay may kanilang mga kalamangan: ang kanilang aroma ay hindi masyadong puspos, ngunit sa kanilang komposisyon mayroong maraming mga catechins, sangkap ng kabataan at lakas. Ang tsaa ng tag-araw ay masarap na mas malakas kaysa sa magaan at pagiging bago. Iyon ang dahilan kung bakit sa tag-araw mas gusto nilang pumili ng pulang tsaa, na nakikilala sa pamamagitan ng isang madilim na kulay ng pagbubuhos at panlasa ng panlasa. Maraming tsaa sa tag-araw ay maaaring magkaroon ng isang mapait na lasa.
- Ang tag-lagas para sa pagpili ng tsaa ay nagsisimula sa Setyembre at magtatapos sa kalagitnaan ng Oktubre. Sa pamamagitan ng taglagas, ang mga dahon ng tsaa at mga putot ay nawawala na ang ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya makabuluhang mas mababa sa tagsibol ng tsaa sa mga tuntunin ng saturation ng aroma at mababa sa mga pananim ng tag-init sa kuta. Ang taglagas na tsaa ay halos walang amoy; napakagaan at mahina.
- Sa kabila ng katotohanan na ang taglamig ay isang malamig na panahon, ang panahon ng taglamig ng tsaa ay umiiral. Nagtatapos ito noong huling bahagi ng Nobyembre, at ang mga varieties na na-ani sa taglamig ay mahusay na kalidad at pinong aroma. Walang kapaitan sa lasa ng tsaa ng taglamig, kung saan lubos silang pinahahalagahan ng mga mahilig sa malambot at pinong lasa ng tsaa ng Tsino. Ang pag-alis kapag ang tsaa na iyong bibilhin ay nakolekta ay madali. Ang sinumang nagbebenta ng mahusay na tsaa ng Tsina ay may lahat ng kinakailangang impormasyon tungkol sa kung saan at kailan natipon ang mga varieties para sa pagbebenta.