Ang mga magagaling na prodyuser ay madalas na gumagawa ng kanilang produkto lamang sa lasa ng karne, habang ang garapon ay naglalaman lamang ng mga piraso ng toyo. Kinakailangan na sumunod sa ilang mga patakaran upang hindi mahulog para sa panlilinlang at bumili ng isang tunay na nilagang, pati na rin upang makilala ang isang hindi magandang kalidad na produkto.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Tandaan na ang isang kalidad ng nilagang simpleng hindi maaaring maging mura. Ang sarsa ng karne ay pinakuluan ng halos 40%. Nangangahulugan ito na upang maghanda ng isang karaniwang 338 gramo na maaari, kailangan mo ng kalahating libong hilaw na karne. Kaya't lumiliko na ang isang mabuting sinigang ay hindi maaaring magastos ng isang dime.
2
Tandaan na ang isang tunay na nilagang, na ginawa alinsunod sa GOST, ay dapat magkaroon ng matagal na itinatag na pangalan na "Braised Pork" o "Braised Beef." Ang iba pang mga pangalan ng produkto ay nagpapahiwatig na ang sinigang ay ginawa ayon sa mga recipe ng teknikal ng tagagawa.
3
Bigyan ang kagustuhan sa nilagang mga garapon sa baso. Sa katunayan, sa kasong ito, maaari mong maingat na isaalang-alang ang mga nilalaman nito. Ang isang kalidad na nilagang dapat makita ang mga piraso ng karne ng isang madilim na pulang kulay, na lumutang sa brownish juice. Ang tuktok ay dapat na isang layer ng puti o dilaw na taba. Tumingin sa garapon upang maging malinis, walang mga smudges. Ang takip ay hindi dapat magkaroon ng mga bakas ng kalawang, lahat ng uri ng pinsala at depekto.
4
Kung kailangan mo pa ring bumili ng de-latang karne sa mga lata, maingat na suriin ito. Ang mga nilalaman ng naturang mga lata ay maaari lamang mahulaan sa hitsura ng packaging. Itago ang lata sa iyong mga kamay. Kung sa ilang lugar ito ay may deform, pagkatapos ay mas mahusay na huwag bilhin ito. Pagkatapos ng lahat, kung nasira, ang panloob na patong ay nasira, na naglalaman ng zinc, lata, nikel. Kung pinasok nila ang katawan ng tao, posible ang pagkalason. Ang isang madugong maaari ay karagdagang katibayan na ang produkto ay nasira.
5
Kaya, ang mga lata ng metal ay dapat na naka-hermetically selyado, at ang kanilang mga lids at ibaba ay dapat na flat at malukot. Ang komposisyon ng sinigang, na nilikha alinsunod sa mga teknikal na kondisyon, ay maaaring magsama ng mga herbal supplement. Sa takip ng garapon ay kinakailangang maging impormasyon tungkol sa tagagawa at code ng tagagawa.
6
Tandaan na sa sinigang, na inihanda alinsunod sa mga pamantayan ng estado, ay dapat na 56% na karne at taba, ang natitira ay ang sabaw. Ang mga hiwa ng karne ay dapat na humigit-kumulang 30 gramo bawat isa at mukhang isang malaking piraso, na hindi dapat mahati kapag tinanggal mula sa garapon. Walang mga amoy dapat naroroon sa aroma. Ang karne ay dapat na makatas at libre mula sa mga panlabas na panlasa. At isa pang nuance: direktang sikat ng araw ay hindi dapat mahulog sa produkto. Mula dito, maaari itong lumala bago ang petsa ng pag-expire.
Bigyang-pansin
Paano pumili ng isang kalidad na nilagang. • Pangalan ng Produkto. Para sa nilagang ito, binibigyan ng GOST ang mga pangalang "nilagang karne ng baka" at "nilagang baboy, " ngunit hindi "karne ng baka" o "nilagang baboy." Ang huling dalawang pagpipilian, pati na rin ang lahat ng mga uri ng "ginawang karne", "espesyal na sinigang" o "agahan ng turista", ay nagpapatotoo sa mahusay na inisyatibo ng tagagawa.
Kapaki-pakinabang na payo
Sa Russia, ang sinigang ay palaging itinuturing na isang madiskarteng produkto na kapaki-pakinabang sa anumang sitwasyon. Nauunawaan - ang de-latang karne ay perpektong nakaimbak nang walang ref at palaging handa na sa pagluluto. Ngunit may mabibili bang nilagang sinulid? Kamakailan lamang, ang pagbili ng sinigang ay naging isang uri ng loterya, napakahirap na maunawaan kung ano ang nasa loob ng isang metal.