Ang katamtaman, sa ating panahon ay hindi nararapat na halos nakalimutan ang mga lentil, nagpakain ng sangkatauhan sa maraming siglo. Ang produktong ito ay nabanggit kahit sa Bibliya, sapagkat para sa isang mangkok ng lentil sopas na ibinigay ni Esau ang kanyang pagkapanganay. Lentil - mura ang pagkain, ngunit napaka-nakapagpapalusog, at kung lutuin mo ito nang tama, nakakakuha ka ng isang ulam na hindi isang kahihiyan upang maghatid sa talahanayan ng hari.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Indian Red Lentil Soup (Dal Shorva)
- 1-1 / 2 tasa ng pulang lentil;
- 4 tasa ng stock ng manok (maaaring mapalitan ng tubig);
- 1/2 kutsarang turmeric powder;
- 3 sentimetro ng ugat ng luya;
- 2 kamatis;
- 1 tasa ng gatas;
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1 sibuyas;
- 1 kutsarita ng mga buto ng caraway;
- asin
- paminta;
- 1/4 tasa na tinadtad ang sariwang cilantro para sa dekorasyon
Manwal ng pagtuturo
1
Bago magpasya kung ano ang lutuin mo, bigyang pansin ang kulay ng lentil na mayroon ka. Pula, orange at dilaw na lentil - peeled, mas mabilis itong luto at kumukulo. Nakaugalian ang pagluluto ng mga sopas at tinadtad na patatas mula dito, niluluto din nila ito ng iba pang iba pang mga produkto, at pagkatapos ito ay kumikilos din bilang isang pampalapot. Ang kayumanggi, kulay-abo at berde na lentil ay nasa shell. Kailangan ng mas mahaba upang lutuin at mapanatili ang hugis nito pagkatapos magluto. Na angkop ito para sa mga side dish at salad.
2
Bago lutuin, ang mga lentil ay pinagsunod-sunod, tinanggal ang mga bleached at deformed beans, hugasan at tuyo. Hindi tulad ng maraming iba pang mga legumes, hindi kinakailangan na ibabad ito. Depende sa iba't-ibang, lentil ay luto mula 10 mint hanggang 1 oras.
3
Huwag asin ang lentil pinggan bago pakuluan. Huwag magdagdag ng acid (mga kamatis o i-paste ng kamatis, alak). Ang mga sangkap na ito ay nagdaragdag lamang ng oras ng pagluluto, at ang asin ay ginagawang matigas din ang lentil.
4
Indian Red Lentil Soup (Dal Shorva)
Pagsunud-sunurin, banlawan at tuyo ang mga lentil. Ilagay ito sa isang malalim na kawali. I-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang alisan ng balat at i-chop. Ilagay sa lentil at idagdag, turmerik at peeled tinadtad na luya ugat. Ibuhos ang sabaw o tubig at dalhin sa isang pigsa.
5
Bawasan ang init at lutuin nang walang takip ng 10 hanggang 20 minuto. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay kung gaano sariwang ang iyong mga lentil - mas mahaba ito na naimbak, mas mahaba ito magluto. Kapag malambot ang mga lentil, alisin ang pan mula sa init at i-mash ang sopas na may isang blender. Magdagdag ng gatas at asin, bumalik sa init at kumulo sa mababang init.
6
Matunaw ang mantikilya. Peel at i-chop ang mga sibuyas sa maliit na cubes. Ilagay sa pan lx at caraway seeds. Maghintay hanggang ang sibuyas ay caramelized - ito ay magiging kayumanggi. Maglingkod ng mainit-init sa isang mapagbigay na pagdidilig ng caramelized sibuyas, sili at tinadtad na cilantro.
Kaugnay na artikulo
Pagluluto Mujadar