Ang atay ay isang madaling natutunaw at napaka-kapaki-pakinabang na pag-offal, na nag-aambag sa isang makabuluhang pagtaas sa hemoglobin at pinatataas ang kakayahan ng katawan upang labanan ang mga impeksyon. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay kasama sa maraming mga diyeta at mga menu sa kindergarten. Mula sa atay maaari kang magluto ng isang iba't ibang mga pinggan - soufflé, pate, roll, barbecue at iba pa. At mula dito maaari kang gumawa ng isang napaka-masarap at simpleng ulam - atay ni Stroganov.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - anumang atay - 0.5 kg;
- - sibuyas - 3 mga PC.;
- - bawang - 3 cloves;
- - kulay-gatas - 5 tbsp. l.;
- - i-paste ang kamatis - 1 tbsp. l may slide;
- - harina - 1 tbsp. l (kung kinakailangan);
- - langis ng gulay para sa Pagprito;
- - black ground pepper;
- - asin;
- - kawali - 2 mga PC.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang atay, putulin ang lahat ng mga ugat, kung mayroon man, at gupitin sa mga guhit na hindi hihigit sa 1.5 cm na makapal. Balatan ang mga sibuyas at bawang. I-chop ang sibuyas sa manipis na quarter-singsing, at bawang sa maliit na piraso.
2
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at painitin ito ng mabuti. Pagkatapos nito, ilagay ang tinadtad na atay at iprito ito sa daluyan ng temperatura hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
3
Ibuhos ang langis sa isa pang maliit na kasanayan at painitin ito. Ilagay ang mga sibuyas at ipasa hanggang gintong kayumanggi. Sa dulo, idagdag ang bawang, ihalo ito sa mga sibuyas at agad na alisin ang mga pinggan mula sa kalan.
4
Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang kulay-gatas at i-paste ang kamatis. Magdagdag ng ilang asin at lupa itim na paminta. Gumalaw nang sama-sama.
5
Ngayon ilipat ang mga sibuyas at bawang sa isang kawali sa atay, na dapat na gumaan sa puntong ito. Idagdag din ang nagresultang kamatis at kulay-gatas na sarsa. Kung ang pagiging pare-pareho ay tila payat, magdagdag ng isang kutsara ng harina. At kung makapal, magbuhos ng kaunting tubig. Pagkatapos nito, dalhin ang lahat sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa isang minimum, takpan at kumulo nang 15 minuto hanggang handa ang atay.
6
Kapag natapos ang oras, magdagdag ng black ground pepper at asin sa panlasa. Maglingkod sa atay ng Stroganov sa isang duet na may anumang pinggan: patatas, pasta, pinakuluang bigas o nilagang gulay, na binuburan ng mga sariwang tinadtad na halamang gamot.