Ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan ng bigas. Ang pinakatanyag at masarap na ulam ay pilaf. Gayunpaman, hindi lahat ng maybahay ay maaaring magyabang ng isang masarap na recipe. Ang pagkakaroon ng inihanda ang sikat na ulam ng lutuing Uzbek at Tatar, walang alinlangan mong matutuwa ang iyong mga kaibigan at kakilala na may mabango at hindi nakakalimutang masarap na pilaf.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 1 kg karne ng baka (o kordero),
- 800 gr. bigas
- 2 malalaking karot,
- 3 sibuyas,
- 1 tbsp. l tomato paste
- barberry
- zira
- turmerik
- asin
- paminta
- dahon ng bay
- 1 ulo ng bawang
- langis ng gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Una, ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Peel ang sibuyas, hugasan at i-chop (hindi pino).
2
Peel ang mga karot at gupitin sa mga piraso o hiwa.
3
Hugasan nang mabuti ang karne, tuyo ito ng isang napkin at gupitin sa maliit na piraso (maaaring maging mga straw).
4
Banlawan ang bigas sa ilalim ng malamig na tubig ng hindi bababa sa 5-6 beses.
5
Ibuhos ang isang sapat na dami ng langis ng gulay sa kaldero, maghintay hanggang sa kumukulo ito at ilagay ang mga sibuyas, magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
6
Nagpapadala kami ng karne sa kaldero na may mga sibuyas at lubusan na magprito.
7
Doon namin ipinakalat ang mga karot at i-paste ang kamatis na tinadtad sa mga guhitan (hindi ka maaaring magdagdag), ihalo at kumulo nang halos 7 minuto.
8
Magdagdag ng asin, paminta, zira, barberry at isang maliit na turmerik sa kaldero. Paghaluin ang lahat nang lubusan at idagdag ang tubig na kumukulo upang ang tubig ay sumasakop sa karne. Takpan at kumulo sa sobrang init sa loob ng 40 minuto.
9
Pagkatapos ay pinupuno namin ang hugasan na bigas, i-level ito at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang tubig ay 3 sentimetro na mas mataas kaysa sa bigas. Magdagdag ng kaunting asin (sa panlasa) at isang dahon ng bay. Takpan at maghintay hanggang sumisipsip ng tubig ang bigas. Sa pagtatapos ng pagluluto, pindutin ang isang buong ulo ng bawang sa gitna ng kaldero (huwag alisan ng balat). Magluto ng isa pang 20 minuto.
10
Handa ang aming pilaf na balutin ang kaldero sa isang mainit na tuwalya upang ang ulam ay na-infact at maabot ang nais na pagkakapare-pareho. Bago maglingkod, dapat ihalo ang pila, at pagkatapos ay palamutihan ng mga pinong tinadtad na gulay. Ihatid ang tinadtad na sariwang gulay nang hiwalay.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang pinakamahusay at pinaka tamang karne para sa pagluluto ng pilaf ay nananatiling kordero (scapula o brisket), kasama ito ng tupa na maaari mong talagang magluto ng pilaf. Pumili ng isang mas malakas na bigas ng pinahabang hugis, ito ay mas mahusay na gamitin ang Uzbek o Tajik, pagkatapos ay pilaf ay magiging out friable. At sa wakas, ang tunay na pilaf ay niluluto pa rin sa isang bukas na sunog na kahoy, na natural na imposible sa isang apartment.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng isang simple at mabilis na pilaf sa manok?