Ang banayad, makatas, siksik na karne na may kaaya-ayang aroma ay isang tunay na kaselanan. Ang mga magagandang pinggan tulad ng pato na inihurnong sa oven na may mga mansanas o pinalamanan na may iba't ibang mga pagpuno ay palaging nasa gitna ng talahanayan sa anumang kaganapan sa kalawakan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa pato na may mga mansanas:
- - 1 pato;
- - 2 mansanas;
- - 1 lemon;
- - 1 tbsp. l pulot;
- - 1 tbsp. l langis ng gulay;
- - 1 tsp balsamic suka;
- - 3 tbsp. l toyo;
- - 1 tbsp. l gadgad na luya ugat;
- - asin
- lupa itim na paminta sa panlasa.
- Para sa pinalamanan na pato:
- - 1 pato;
- - 250 g ng sariwang keso;
- - 50 g ng matapang na keso;
- - 200 g ng olibo;
- - 1 orange;
- - 50 g mga tinapay na tinapay;
- - mga buto ng caraway
- asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Pato na may mansanas
Ihanda ang atsara. Upang gawin ito, pisilin ang juice mula sa limon. Pagsamahin ang toyo, honey, balsamic o wine suka, lemon juice, gulay, mas mabuti oliba, langis. Idagdag ang luya na gadgad na gadgad sa isang pinong kudkuran at ihalo nang lubusan ang lahat.
2
Linisin ang gutted duck, hugasan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay punasan itong tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagsamahin ang asin at lupa itim na paminta. Kuskusin ang bangkay ng pato gamit ang halo na ito sa loob at labas. Ilagay ang pato sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang atsara. Iwanan ang bangkay upang mag-marinate ng 8-12 na oras.
3
Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang kalahati, alisin ang core at gupitin ang mga hiwa. Ilagay ang mga mansanas sa tiyan ng isang pato, ayusin ang pag-incision sa bangkay na may mga ngipin. Ilagay ang pato na may mga mansanas sa isang manggas o isang bag ng pagluluto at iwanan ito sa oven na pinainit hanggang sa 180-200 degrees C sa loob ng halos isang oras at kalahati. 10-15 minuto bago matapos ang paghurno, buksan ang bag upang ang pato ay browned.
4
Stuffed duck
Hugasan ang pato at punasan ito ng isang tuwalya ng papel. Ilabas ang mga buto sa leeg, iniiwan lamang ang mga binti, pakpak at humerus. Upang gawin ito, hilahin ang malambot na tisyu sa paligid ng leeg ng pato, hanapin ang hyoid bone at, gamit ang isang kutsilyo, alisin ito. Ngayon ilipat ang balat at hanapin ang magkasanib na balikat. Gupitin ang mga ligament, pagiging maingat na hindi makapinsala sa mga kasukasuan. Alisin ang mga manok scapula at collarbone. Gamit ang isang maliit na matalim na kutsilyo, paghiwalayin ang karne ng pato mula sa balangkas nito. Alisin ito bilang isang medyas sa mas mababang mga paa't kamay. Buksan ang kasukasuan ng tuhod, putulin ang ligament at putulin ang femur.
5
Ihanda ang pagpuno. Gupitin ang sariwa, sariwang sariwang gawa sa bahay sa mga cube at pagkatapos ay mash ng isang tinidor. Alisin ang mga buto mula sa olibo. Una alisin ang zest sa orange, pagkatapos ay ihiwalay ang pulp mula sa pelikula. Gupitin ang mga olibo at pulp ng orange. Matigas na keso, tulad ng parmesan, gruyere, rehas na pinong grater. Paghaluin ang sariwang keso, orange na hiwa at itim na olibo. Magdagdag ng mga tinapay na tinapay at matapang na keso.
6
Kuskusin ang pato sa loob at labas ng asin. Stuff ang bangkay na may inihanda na masa. Tumahi ng mga butas sa gilid ng buntot at leeg. Ilagay ang pinalamanan na pato gamit ang suso sa baking sheet. Pagwiwisik ng mga buto ng caraway upang i-neutralize ang amoy ng taba ng pato. Pierce ang bangkay sa ilang mga lugar na may awl upang hindi masabog ang balat sa panahon ng pagluluto.
7
Init ang oven hanggang 180 degrees C. Maghurno ng pato sa loob ng 1-1, 5 na oras, pana-panahong pagtutubig nito sa nagreresultang juice. Gupitin ang pinalamanan na pato sa mga bahagi at maglingkod na may hiwa na orange at isang baso ng pulang alak.
Kaugnay na artikulo
Pato roll na may prun
- Stuffed duck
- kung paano maghurno ng isang pato sa oven na may mga mansanas