Ang isang masarap na tinatrato ang mga tagay at nag-aambag sa isang mahusay na pastime sa mga kaibigan at pamilya. Ang mga cake na may meringue cake ay magdaragdag ng kasiyahan at init sa anumang bahay.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- sariwang itlog - 4 na mga PC;
- asukal o asukal sa asukal - 1 tbsp.
Manwal ng pagtuturo
1
Bago gumawa ng mga meringues, palamig ang mga itlog sa ref, kaya maaari mong mabawasan ang oras ng paghagupit. Gumamit lamang ng mga sariwang itlog.
2
Upang ihanda ang mga meringues, kumuha ng malinis at tuyo na pinggan, paghiwalayin ang mga puti sa pula ng itlog. Alisin ang mga ito mula sa hilaw na itlog sa pamamagitan ng pagpapaputok ng butas na may malaking karayom sa magkabilang panig. Ang lalagyan kung saan dapat ibuhos ang mga protina ay maaaring gawin ng anumang materyal - keramika, baso, mahalaga na huwag gumamit ng mga pinggan ng aluminyo, kung hindi, makakakuha ka ng mga protina na may kulay-abo na tint.
3
Kumuha ng isang panghalo na may mga frame ng mga nozzle. Talunin ang mga protina, na nagsisimula sa pinakamababang bilis, dahan-dahang pagtaas ng bilis ng pag-ikot ng mga nozzle. Siguraduhing tiyakin na ang whisk ay umabot sa ilalim ng pinggan na may mga squirrels at bumubulusok ang buong dami ng mga meringues, kung hindi man ang mga squirrels ay maaaring manatiling likido sa ilalim.
4
Sa sandaling ang meringue texture ay nagsisimula na magpalapot, magsimulang magdagdag ng asukal. Ipasok ito nang paunti-unti, sa ika-apat na bahagi mula sa isang kutsarita sa panahon ng paghagupit gamit ang isang panghalo. Ang lahat ng idinagdag na asukal ay agad na matunaw sa meringue at gawin itong likido, na hindi mo maiwasto. Kapag nagluluto ng mga meringue cake, gumamit ng asukal sa pulbos sa rate na 1: 4, i.e. kumuha ng 1 protina sa 1 tasa ng asukal sa pulbos.
5
Ang antas ng pagiging handa ng mga meringues ay natutukoy ng bula at ang dami ng mga protina. Ang bula ay dapat na makapal at hindi kumalat, at ang masa mismo, na dinala sa pagiging handa, maraming beses na lumampas sa orihinal na dami nito.
Bigyang-pansin
Siguraduhin na ang mga pinggan kung saan ka pupunta sa latigo ang mga protina ay hindi lamang tuyo at malinis, ngunit din nang walang patak ng taba o pula, ang labis na mga banyagang katawan ay maaaring makakaapekto sa paghagupit ng pinaghalong.
Kapaki-pakinabang na payo
Kapag naghahanda ng mga meringues (meringues), tama na kalkulahin ang halaga ng pulbos na asukal, dahil sa mas kaunting asukal, ang mga meringues ay magiging malapot, at kung napakalayo mo, masyadong matamis at hindi mahangin. Kapag nagdaragdag ng asukal sa mga protina sa isang ratio ng 1: 4, isaalang-alang ang laki ng mga itlog mismo.