Sa kalagitnaan ng tag-araw, ang mga blackcurrant berries ay nagsisimulang magpahinog sa infield. Mayroon itong medyo maikling panahon ng pag-aani at ang mga hinog na prutas ay maaaring magsimulang gumuho. Samakatuwid, kinakailangan na mag-ingat sa oras at piliin ang tamang pamamaraan ng pag-aani ng blackcurrant para sa taglamig.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga itim na currant para sa taglamig ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ito ay mahusay na nakalantad sa mga thermal effects at nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang blackcurrant ay mayaman sa bitamina C at nag-aambag sa isang pagtaas ng hemoglobin sa dugo.
Blackcurrant jam
Upang ihanda ang jam, ang mga malaki at hinog na berry ay nakolekta, na pinagsunod-sunod, nabulok at nasira, at masyadong maliit, ay tinanggal mula sa kanila.
Pagkatapos, ang mga napiling berry ay hugasan at blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay pinalamig ng malamig na tubig. Matapos ang isang maliit na pagpapatayo, ang mga berry ng itim na kurant ay ibinubuhos ng syrup. Mangangailangan ito ng 1.5 kg ng asukal at 2 tasa ng tubig bawat 1 kg ng mga berry.
Pagkatapos ay lutuin sa mababang init hanggang luto sa isang go. Pagkatapos ng paglamig, inilatag ang mga ito sa mga garapon at isinara ng mga lids.
Blackcurrant compote
Ang hinog at siksik na berry ay mainam para sa compote. Sila ay hugasan, ang mga nasira ay tinanggal at inilatag sa mga bangko. Pagkatapos ang blackcurrant ay ibinuhos na may sugar syrup sa isang ratio na 1 baso ng asukal bawat 1 litro ng tubig. Ang mga bangko ay natatakpan at isterilisado. Marami ang hindi natatakot sa napakagandang kulay ng compote, dahil ang mga berry ay pinakuluan, ngunit ang lasa nito ay napakabuti.
Blackcurrant mashed na may asukal
Ang pagtaas ng kaasiman at mataas na nilalaman ng asukal posible upang maani ang sariwang blackcurrant nang hindi kumukulo at pasteurization. Ang isang napakahusay na paraan ay ang mga currant berries, hadhad na may asukal. Para sa mga ito, ang mga berry ay pinili at hugasan. Siguraduhing matuyo upang maiwasan ang pagbuburo. Ang mga berry ay halo-halong may asukal at hadhad nang lubusan hanggang matunaw ang asukal sa juice. Upang gumiling, maaari mong gamitin ang isang colander o i-crank ang lahat sa isang gilingan ng karne. Ang ratio ng mga berry at asukal ay 1: 2. Pagkatapos, ang nagresultang timpla ay inilatag sa mga garapon at natatakpan ng mga lids o papel na sulatan. Maaari kang mag-imbak ng blackcurrant, mashed na may asukal sa ref, cellar o dry basement.
Bilang karagdagan sa lahat ng mga karaniwang pamamaraan na ito ng pag-aani ng blackcurrant para sa taglamig, maaari mo ring i-freeze o matuyo ang mga berry nito para magamit sa hinaharap. Para sa pagyeyelo, ang mga berry ay hugasan, tuyo mula sa tubig at inilatag sa mga bag. Pagkatapos ay inilagay sa freezer ng ref. At maaari kang matuyo nang natural sa araw o sa mga espesyal na tagatuyo. Ang mga berry ay naka-imbak sa tuyo at madilim na lugar. Sa taglamig, maaari itong magamit upang gumawa ng tsaa.
Alam ng lahat ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng blackcurrant, kaya nananatili lamang ito upang malaman kung paano mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa taglamig na tagal ng panahon.