Lumiliko ito mula sa isang produkto tulad ng mga suso ng manok maaari kang magluto ng isang orihinal at malasa na ulam ng lutuing roman. Ang Pastoroma ay ang kagalakan ng isang gourmet, mabuti ito bilang pangalawang kurso, malamig na pampagana, na angkop para sa mga sandwich. Upang magluto ng isang tunay na pastor, kailangan mong maayos na pag-atsara at asin ang mga suso ng manok upang sila ay puspos ng mga pampalasa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 2 dibdib ng manok.
- Para sa brine:
- tubig 3 tbsp;
- asin 2 tbsp.;
- bay dahon 2 mga PC.
- Para sa pag-atsara:
- honey 2 tbsp.;
- langis na kalawang.;
- toyo 1 tbsp;
- bawang 2 cloves;
- ground black pepper 1 tsp;
- paprika 1 tbsp
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang dibdib ng manok - dibdib. Kumuha ng walang laman na laman. Hugasan sa ilalim ng tubig upang linisin ito ng pinakamaliit na buto at adhering particle. Una kailangan mong i-marinate ang suso ng manok sa maalat na malamig na tubig kasama ang pagdaragdag ng dahon ng bay. Ang asin ay kinuha sa rate ng 1 tbsp. nang walang slide sa 1.5 tbsp. tubig. Ang dibdib ng manok ay inilalagay sa asin sa loob ng 2 oras. Ang tubig ay dapat na ganap na takpan ang manok.
2
Samantala, lutuin ang atsara. Ang pag-atsara ay dapat na maanghang. Ang bawang ay bahagi ng anumang recipe ng pastor, pati na rin ang langis ng gulay. Idagdag sa komposisyong ito itim na paminta, paprika, 2 tbsp honey, 1 tbsp. toyo. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang bawang ay dapat na pinong tinadtad. Nakakakuha ka ng isang paste para sa pag-rub ng dibdib ng manok.
3
Kunin ang dibdib ng manok sa tubig. Ilagay sa mga tuwalya ng papel upang matuyo. Humawak ng 5 minuto. Kung kinakailangan, palitan ang mga tuwalya sa mga tuyo. Sa paghanda ng dibdib para sa pag-aatsara, hindi dapat alisan ng tubig.
4
Pahiran ang lubid ng mga hiwa ng manok na may nagreresultang i-paste. Tiklupin sa isang mangkok at palamigin ng 2 oras, maaari kang magdamag.
5
Lumabas ang mga suso ng manok. Ilagay ang mga ito sa form, pre-takip sa ilalim ng foil. Ang ulam ay dapat na naka-crust, kaya ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees.
6
Maghurno ang pastor sa loob ng 15-20 minuto. Kapag ito ay halos handa na, alisin ito mula sa oven at ibuhos ito sa nagresultang juice, ilagay ito sa oven para sa isa pang 10 minuto. Kaya sa mga piraso ng manok ay nabuo ang isang matamis na icing, na palamutihan ang nagresultang ulam at bigyan ang espesyal na lasa ng piquant.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang pastrami na inihanda para sa pagluluto ng hurno ay maaaring baluktot sa isang roll, na nakatali sa isang thread upang hindi mabagsak. Matapos handa ang ulam, alisin ang mga thread. Ito ay magiging isang magandang sausage.