Ang pagyeyelo ay hindi lamang nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng anumang pagkain sa loob ng mahabang panahon, ngunit din lubos na mapadali ang proseso ng pagluluto. Lalo na may kaugnayan ito para sa mga maybahay na nagpapahalaga sa kanilang oras, kaya sinubukan nilang i-minimize ang pagkawala nito sa pamamagitan ng pagproseso ng karamihan sa mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto ng mga pinggan nang maaga. Ang wastong mga pagkaing naka-frozen na panatilihin ang maximum na halaga ng biological, hugis, kulay, amoy, pagkakayari at panlasa.
Piliin ang iyong recipe
Ang partikular na nauugnay ay ang pagyeyelo ng mga produkto sa bisperas ng solemne at makabuluhang mga kaganapan. Sa pamamagitan ng paglalagay ng mga sangkap na kinakailangan para sa paghahanda ng mga maligaya na pinggan sa mga istante ng freezer, hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa hindi pagkakaroon ng oras upang hugasan, alisan ng balat, gupitin, chop, chop o chop ng mga produkto sa pamamagitan ng isang tiyak na oras, at gumawa ng mas kapaki-pakinabang na mga bagay, halimbawa, dekorasyon ng bahay o pagpili damit na pang-holiday.
Bago magpadala ng pagkain sa freezer, linisin ang camera mula sa yelo at niyebe, lubusan hugasan at tuyo. Itakda ang aparato sa pinaka kanais-nais na rehimen ng temperatura para sa pag-iimbak ng pagkain (mula -18 ° С hanggang -23 ° С).
Marami ang ginagamit sa pagyeyelo ng pagkain sa mga plastic bag. Sa katunayan, kung nais mong mapanatili ang orihinal na lasa ng pagkain, hindi kanais-nais na gamitin ang naturang packaging. Una, sa kabila ng mahusay, sa unang sulyap, higpit, gayunpaman ipinapasa ang mga amoy, halimbawa, mula sa mga produktong nakaimbak sa kapitbahayan. Pangalawa, sa panahon ng matagal na pag-iimbak ng pagkain, ang mga plastic bag ay nag-iipon ng nakakalason at nakakapinsalang sangkap sa katawan ng tao. Ang perpektong opsyon ay ang paggamit ng mga espesyal na bag na nagyeyelo na ginawa mula sa mga mapagkukunan sa kapaligiran at nagbibigay ng isang karagdagang garantiya ng maximum na pangangalaga ng lasa ng mga naka-frozen na pagkain.
Mas mainam na ilagay ang mga produkto sa ilalim ng istante ng freezer at pagkatapos lamang silang ganap na nagyelo ay dapat ilipat sa tuktok. Ang katotohanan ay ang temperatura ng hangin sa mas mababang istante ay palaging bahagyang mas mababa kaysa sa itaas na mga compartment, at nag-aambag ito sa mabilis na pagyeyelo ng mga produkto, ang pag-aalis ng pagbuo ng mga kristal na yelo sa kanilang ibabaw, at, samakatuwid, ang pag-minimize ng pagkasira ng kanilang istraktura at panlasa.
Ang pagproseso ng iba't ibang uri ng mga produkto bago ipadala ang mga ito sa freezer ay medyo naiiba. Kaya, ang mga gulay ay dapat hugasan at tuyo, isawsaw nang isang minuto sa kumukulong tubig na inasnan upang maiwasan ang kanilang lasa mula sa pagkasira, cool, gupitin sa mga cubes, straws, hiwa, hiwa o whetstones at pagkatapos ay ipadala lamang ito sa freezer. Ang ilang mga gulay, halimbawa, mga kamatis ng cherry, ay hindi kinakailangang tinadtad. Ito ay sapat na upang makagawa ng maraming mga pagbutas sa kanilang alisan ng balat upang hindi sila pumutok.
Ang mga prutas at berry ay dapat hugasan at matuyo nang lubusan bago magyeyelo. Ang mga buto ay dapat alisin mula sa mga plum, aprikot at mga milokoton, at ang stem ay dapat na putulin mula sa mga strawberry at strawberry. Karamihan sa mga berry ay nagpapanatili ng kanilang hugis at panlasa kapag nalusaw, kaya hindi nila kailangan ang pre-paggamot. Kabilang dito ang: cherry, black and red currant, cranberry, gooseberries, lingonberry, blueberries.
Bago i-freeze ang mga kabute, linisin ang mga ito at hugasan nang lubusan. Suriin kung sila ay mapait. Paghiwalayin ang mga lumang kopya mula sa mga kabataan at iproseso nang hiwalay. Gupitin ang mga kabute, lutuin ng 5 minuto sa bahagyang inasnan na tubig, fold sa isang colander, pisilin nang lubusan at ilagay ang mga ito sa mga bag. Ang mga matandang kabute ay madaling gamitin para sa paggawa ng mga sopas, mga bata - pangalawang kurso. Ang mga Russula at chanterelles lamang ang hindi dapat magyelo. Kapag nalusaw, hindi maiiwasang mapait ang mga ito.
Ang karne, manok at isda bago ang pagyeyelo, sa kabilang banda, hindi kailangang hugasan. Ito ay mas mahusay na hindi hatiin ang ibon sa mga bahagi, ngunit upang i-freeze ang buong bangkay. Ang karne at isda na walang kaliskis para sa maximum na unipormeng pag-freeze ay dapat nahahati sa mga piraso na tumitimbang ng halos 0.5 kg.
Sa anumang kaso dapat mong ulitin nang paulit-ulit ang pagkain. Hindi lamang ito magiging sanhi ng makabuluhang pinsala sa kanilang hitsura, ngunit din makabuluhang kapansanan sa panlasa.